¿Cómo cocinar pescado áster del lago Tangxun?

Ingredientes: pescado graso, huevos. Accesorios: almidón seco, jugo de jengibre, glutamato monosódico, sal.

1. Matar y lavar el pescado gordito, enjuagar el pescado pelado con agua limpia durante 10 minutos, desechar la sangre roja y las impurezas para que el pescado quede blanco y tierno y filtrar el agua con una gasa limpia; /p>

2 Preparar dos cucharaditas de almidón seco (unos 10 g), dos huevos (tomar la clara), la cantidad adecuada de manteca de cerdo, glutamato monosódico, jugo de jengibre, pimienta blanca y sal;

3. Poner el pescado lavado Picar hasta formar una pasta, ponerlo en un recipiente, agregar pimienta blanca, luego agregar almidón seco, jugo de jengibre, glutamato monosódico, sal, un recipiente con agua, clara de huevo y manteca de cerdo; una dirección cada vez que la agregues, hasta que la proteína de pescado se solidifique formando un gel transparente.

4 Llena un recipiente grande con agua, agarra una bola de surimi con la palma de tu mano; sácalo de la boca del tigre, sácalo con una cuchara y mantenlo en el agua;

5. Las albóndigas deben remojarse en agua limpia durante unos 10 minutos para evitar que se peguen a la sartén. durante la cocción;

6. Luego poner la olla con las albóndigas a fuego medio, agregar agua. Cuando esté casi hirviendo, agregar agua fría para evitar que el agua hierva tres o cuatro veces. Cuando las bolas de pescado estén cocidas y sacadas de la sartén, serán el producto terminado.