¿Cómo hacer tartas crujientes de sésamo?
1. Preparación del relleno: Primero agregue cebolla verde picada, sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción, jengibre picado y un poco de almidón al relleno de cerdo, y luego revuelva uniformemente en una dirección. . Si está demasiado seco, agregue un poco de agua y continúe revolviendo hasta que el agua y la carne se mezclen y se peguen, luego póngalo en el refrigerador para su uso posterior. (Imagen 1)
2. Prepara la costra de aceite: Revuelve la levadura con agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos. Amasar la harina, el ghee, el azúcar y el agua con levadura hasta obtener una masa suave. Si está seco, añade un poco de agua caliente. Coloca la masa en un recipiente engrasado, tapa el recipiente con film transparente y deja reposar durante 10 minutos. (Imagen 2) (Imagen 3) (Imagen 4)
3. Prepare la masa: amase 1 taza de harina baja en gluten y manteca de cerdo hasta obtener una masa. Ten paciencia, al principio quedará flojo y se pegará después de frotarlo un rato. (Imagen 5)
4. Unte harina de mano sobre la tabla de cortar y amase la masa hasta que quede suave, luego divídala en 12 partes iguales.