Cómo solicitar tarta de queso doble con café

Materiales vascos:

100 g de queso crema, 20 g de azúcar en polvo, 100 g de nata ligera, 30 g de café líquido, 5 g de cacao en polvo, 5 g de maicena, 1 huevo.

Mousse de queso y café:

100g de queso crema, 30g de café líquido, 100g de nata ligera, 20g de azúcar fina, 5g de pastillas de gelatina.

Decoración:

30g de nata, 20g de chocolate, cantidad adecuada de cacao en polvo, 4 trozos de chocolate.

Pasos

Vasco

1. Añade el queso crema al azúcar fina y revuelve hasta que quede suave.

2. Añade el huevo líquido y revuelve uniformemente.

3. Añade la nata fresca y revuelve uniformemente.

4. Añade el líquido del café y revuelve uniformemente.

5. Tamizar el cacao en polvo y la maicena, remover uniformemente y tamizar en el molde (el molde se forra con papel engrasado y la capa exterior se rodea con un círculo de papel de aluminio).

6. Hornear en el horno a 210 grados durante 20 minutos, luego enfriar y reservar.

|Mousse de queso y café|

1. Agrega azúcar fina al queso crema ablandado a temperatura ambiente y revuelve hasta que quede suave.

2. Añade las hojas de gelatina blanda al líquido del café caliente y revuelve hasta que se derrita.

3. Agrega el queso crema al líquido del café y revuelve uniformemente.

4. Batir la nata hasta que aparezca textura, verter en el líquido del queso de café y remover uniformemente.

5. Verter la vasca fría y refrigerar durante más de 4 horas.

|Decoración|

1. Tamizar una capa de cacao en polvo sobre la superficie del bizcocho refrigerado.

2. Derretir la nata y el chocolate en agua caliente a 60 grados, meterlo en una bolsa de papel, exprimirlo alrededor del cuerpo del bizcocho y decorarlo con chocolate.