¿Cuáles son las mejores patatas fritas?
Condimentos: sal, glutamato monosódico, fideos con pimienta
Práctica:
1. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.
2. Lavar las patatas y cocerlas en agua. Para saber si las patatas están cocidas, puedes pincharlas con unos palillos. Si se pincha con facilidad es que las patatas están cocidas.
3. Remojar las patatas cocidas en agua fría durante unos minutos (así será fácil pelarlas pero no calientes). Una vez que las patatas ya no estén blanqueadas, quíteles la piel y córtelas en rodajas.
4. Poner los trozos de patata cortados en una olla más grande y triturarlos hasta obtener un puré (hacer puré a mano es auténtico, pero yo suelo utilizar una cuchara para presionar).
5. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, fríe los chiles secos un rato. Cuando suelte el picante pero no se queme, agregue los granos de pimienta y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Echa las patatas picadas en la sartén y empieza a freír.
6. Si quieres sentirte auténtico, añade un poco de chucrut después de freírlo durante uno o dos minutos. Por supuesto, según mis preferencias personales, generalmente no lo agrego.
7. Agrega sal, finalmente añade glutamato monosódico y sofríe hasta que la superficie de las patatas esté un poco quemada.
Este plato no lleva azúcar. No sé si está detallado. ¿Puedo ayudarle?
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