¿Cuáles son las especialidades de la aldea de Guoliang en la provincia de Henan?
Hay muy pocas especialidades locales en Guoliang. La mayoría de ellas son recuerdos que se pueden encontrar en todas partes del área escénica. Pero debido a que está ubicado en Xinxiang, los turistas pueden comprar especialidades con características de Xinxiang en Guoliang. Este artículo presenta las especialidades de Guoliang Village en la provincia de Henan. Bienvenido a leer y aprender más.
Madreselva
Madreselva. (También conocida como madreselva, Erhua) es un material medicinal precioso de segunda clase nacional. Todos los materiales, flores, capullos y hojas se pueden utilizar como medicina. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, eliminar el calor y aliviar el dolor. La madreselva nacional pertenece a Henan y la madreselva de Henan pertenece a Yuanyang, con la mejor calidad y la mayor cantidad. La madreselva del pato mandarín se cultiva desde hace cientos de años. En 1983, fue catalogado como condado base de producción a nivel nacional. Flores de alta calidad como "Yuanyang No. 1" han salido al extranjero y se exportan a más de diez países y regiones, convirtiéndose en el producto "principal" del condado para productos agrícolas y secundarios para ganar divisas.
Pollo frito crujiente
El pollo crujiente goza de una gran reputación en la ciudad de Xinxiang y es el favorito de los comensales de todo el mundo. Debido al uso de materiales especiales para marinar, el pollo crujiente tiene fibra fina y buen sabor al masticarlo, lo que hace que valga la pena probarlo.
Dátiles ahumados de Xinxiang
Producidos en Xinxiang, Henan. Comience cocinando en una olla grande. Agregue aceite de sésamo a la olla mientras cocina. Agregue un poco de amomum villosum y cardamomo morado, y la piel de la azufaifa no se agrietará después de la cocción y el color será brillante y brillante. Luego sécalo con papel de aluminio y hornéalo al fuego. El método de tostado es: asar tres veces al día, voltear los dátiles tostados de arriba hacia abajo cada vez, dejar reposar unas cuantas veces antes de asarlos, así estará listo en dos días. Los dátiles ahumados son dulces y fragantes, y tienen el efecto de fortalecer el bazo y apetecer, reducir el fuego y nutrir el yin. Beber té aromático con las comidas es muy beneficioso para la salud humana.
La estructura del horno de fumigación
Excave un pozo trapezoidal, con la abertura superior de 6 m de largo y 2 m de ancho, la abertura inferior de 5 m de largo y 0,7 m de ancho, y 1,6 m de profundidad bajo tierra. . Excave un carril de trabajo de 1 m de largo y 0,8 m de ancho en dirección vertical en la parte media e inferior del lado largo. Se colocaron dos grandes pilares de madera a ambos lados del fondo del pozo. Se colocó un palo de madera con un diámetro de 20 cm en la parte superior del hoyo y se colocó una tabla de estante encima del palo de madera. Se colocó arena de hierro sobre el estante para facilitar el cambio de fechas y también se construyó una cama de fumigación. Construya ladrillos o piedras alrededor de la cama para proteger el orden de fumigación, construyendo así un horno de fumigación simple.
Procesamiento de la pieza
Seleccione dátiles frescos que estén libres de picaduras de insectos, daños y moho, lávelos, póngalos en agua hirviendo y cocínelos de 1 a 2 minutos, y espere hasta que los dátiles frescos tengan entre 6 y 7 años. Cuando estén maduros, sácalo, ponlo rápidamente en agua fría, enjuágalo, sécalo, luego colócalo en la cama de ahumado, extiéndelo uniformemente hasta un espesor de unos 10 cm y cúbrelo con una estera o tela de algodón tejida con paja de sorgo. Cuando el muelle de madera se ilumina desde la vía de trabajo, debido a su gran volumen y densidad, el aire subterráneo es tenue y hay humo en la boca del muelle de madera, que es fácil de extinguir. Hacer quemar la pila de leña es la técnica clave, pero no debe haber llamas abiertas. Si no se hace correctamente, el muelle de madera sólo emitirá humo y no chispas. En el carril de trabajo, el humo es tan espeso que los trabajadores suelen tener los ojos enrojecidos e hinchados y toser constantemente. Después de fumar durante 24 a 36 horas, voltee las capas, es decir, convierta las azufaifas de abajo en la capa superior y las azufaifas de arriba en la capa inferior. El método incluye los siguientes pasos: primero sacar los dátiles superiores, luego poner los dátiles superiores en la cama del ahumador, extenderlos, luego poner los dátiles inferiores, extenderlos, cubrirlos con estera de sorgo o tela de algodón, continuar ahumar durante 24-36 horas y luego sacarlas del horno.
Todos los dátiles que se van a ahumar y tostar se ahuman una vez, se mezclan uniformemente, se ahúman dos veces de la misma manera y se procesan para obtener dátiles ahumados con un sabor único después de ser ahumados y tostados dos veces.
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