Sistema de sala de lavado de platos

El sistema de lavado de vajilla es el siguiente:

1) Limpieza: Limpiar los restos de comida de la vajilla.

2) Lavado secundario: coloque los utensilios en un fregadero lleno de líquido de lavado y utilice herramientas de lavado para quitar la suciedad y la grasa de los utensilios.

3) Paso 3: Enjuague nuevamente el detergente adherido a la vajilla con agua limpia.

4) Desinfección: la vajilla lavada debe hervirse o cocerse al vapor a 100 °C o más durante 10 minutos o más. La temperatura de la desinfección por infrarrojos generalmente se controla a 120 °C o más durante 10 minutos; no se pueden utilizar vidrios esterilizados a temperatura elevada. Las tazas, etc. deben desinfectarse con medicamentos. La desinfección con medicamentos debe realizarse estrictamente de acuerdo con la concentración efectiva y el tiempo de remojo del desinfectante.

5) Cinco limpiezas: La vajilla desinfectada debe filtrarse o secarse de forma natural. No secarla con toallas o servilletas para evitar una nueva contaminación. La vajilla desinfectada debe colocarse en el mueble de lavado de vajillas para su uso posterior. Los gabinetes de limpieza deben estar claramente marcados.

Sistema de higiene personal de los empleados que lavan platos:

1. Cumplir con las cuatro diligencias (lavarse las manos, cortarse las uñas, cortarse el pelo, cambiarse de ropa, ropa de cama, ropa de trabajo y gorros). .

2.gfd cumple con los requisitos (vestir según normativa, no usar anillos ni aretes para trabajar. Los hombres no tienen el pelo largo, las mujeres no usan chales y el maquillaje es elegante y elegante.

3. No fume durante la operación, no se rasque el cabello, no se corte las uñas, se saque las orejas, se estire, se limpie los dientes, se frote los ojos, bostece y otras acciones que puedan dañar su imagen de servicio. Nariz con un pañuelo al toser o estornudar.

4. Se requieren exámenes de salud todos los años, y los nuevos empleados y trabajadores temporales también deben someterse a exámenes físicos y obtener certificados de salud y certificados de capacitación antes de poder trabajar. p>