¿Cómo freír palitos de masa fritos? Quedan crujientes y deliciosos.

Ingredientes: 220 g de harina alta, 5 g de levadura en polvo sin aluminio, 3 g de bicarbonato de sodio, 2 g-3 g de sal.

Accesorios: 20g de huevos, 118g de agua, 15g de aceite vegetal.

Proceso de producción:

1. Preparar los materiales utilizados.

2. Mezclar uniformemente el agua, los huevos y el aceite.

3. Combine el polvo de hornear, la carbonato de sodio y la sal en una mezcla rica en harina.

4. Verter la mezcla en la harina y remover hasta que quede floculante.

5. Usa una espátula para compactar la masa y luego amasa la masa hasta obtener una masa suave (yo la amasé durante unos 5 minutos). No es necesario amasarlo lo suficiente para hacer pan. Si te da pereza, puedes amasarla con una máquina de hacer pan~

6 Amasar la masa un rato y darle palmaditas planas. El espesor es de unos 2 cm. Aplicar una capa de aceite a la superficie.

7. Poner en una bolsa de plástico y refrigerar durante la noche.

8. Al día siguiente sacamos la masa, la dejamos reposar 30 minutos, la estiramos un poco más y la cortamos en tiras de unos 3 cm con una rasqueta. Cada tira debe quedar igual. ancho ~ junta los dos lados y usa palillos. Aplica un poco de aceite y presiona en el medio para que los dos lados se peguen. Dale la vuelta y presiónalo nuevamente. Me gustan los palitos pequeños de masa frita. centro de cada tira para hacer dos cortas.

9. Cuando el aceite esté entre un 80% y un 90% caliente, levante ambos extremos de los palitos de masa fritos y estírelos suavemente, luego póngalos en la sartén de aceite. Preste atención a que la temperatura del aceite no sea demasiado baja. Si no conoce bien la temperatura del aceite, primero puede poner un trozo pequeño para probar. Póngalo durante 5 segundos para comprobar que la temperatura del aceite es casi la misma. Si la temperatura del aceite es baja, afectará la temperatura. esponjosidad de los palitos de masa frita. Freír ambos lados hasta que se doren y esté listo para servir~