¿Cuál es la forma correcta de hacer dumplings de camarones cristal? ¿Cómo no se pueden romper los tendones?
Selección de receta de empanadillas de gambas cristal: 180g de harina, 20g de fécula de maíz, manteca de cerdo y agua hirviendo.
El primer paso es preparar la proporción de harina a almidón, nueve a uno. Paso 2: En un bol grueso, mezcle la harina y el almidón en proporción.
El tercer paso es hervir el agua y verterla poco a poco en el polvo mezclado, revolviendo constantemente. Hasta que no queden más fideos secos.
El cuarto paso es colocar la masa mezclada sobre la tabla de cortar durante diez minutos, luego frotar la masa con una cantidad adecuada de manteca de cerdo para asegurarnos de que quede suave.
El quinto paso es cubrir la masa amasada con un paño húmedo, amasar un trozo de masa hasta formar una tira larga y dividirla en máquinas pequeñas del mismo tamaño, solo un poco más grandes que la piel de la bola de masa. Séptimo, tomar una dosis y enrollarla hasta obtener una masa un poco más espesa que las bolas de masa, para que quede lista la masa cristalina.
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Almidón de maíz, agua hirviendo, manteca de cerdo, sal, camarones, cebolla de cerdo, vino de cocción, sal. Azúcar, pimienta, claras de huevo, zanahorias.
El primer paso es preparar los ingredientes para el relleno. En el segundo paso, corte los camarones en cubitos, corte las cebolletas en hongos, pique la carne de cerdo hasta obtener espuma, mezcle uniformemente con los demás rellenos y reserve. ,
El tercer paso es preparar los materiales para la botella de cristal. Cuarto, ponga los ingredientes distintos de la manteca de cerdo en un bol, vierta agua hirviendo y revuelva con los palillos. Paso 5: Corta las zanahorias en rodajas. Paso 6: Pon la manteca de cerdo y frótala uniformemente con guantes desechables.
En séptimo lugar, coge 20 gramos de masa y cocínala en una vaporera. Octavo, después de cocinar al vapor, amasarlo junto con otra masa. Noveno, amase la masa uniformemente. Décimo, coloque una capa de almohadilla de silicona para realzar los senos sobre la masa y luego cúbrala con una capa de almohadilla de silicona. Utilice un rodillo para empujar la masa a través de la estera de silicona en la parte superior.
Para el número 11, exprime un envoltorio de bola de masa del tamaño adecuado y amasa el resto hasta obtener una masa. Continúe presionando para formar envoltorios de bola de masa. Paso 12: Coloca los rellenos sobre la masa.
Paso 13: Doblar desde un lado. En el paso 14, amasa el resto de la masa junto con la masa arrugada. Es el día 15, así que está incluido. Después de que hierva el agua, coloque las albóndigas sobre las rodajas de zanahoria y cocine al vapor durante diez minutos. De esta forma ya están listas las empanadillas de gambas cristal.
Asegúrate de usar guantes desechables cuando amases la masa, para que la masa no se pegue a tus manos fácilmente. Es más fácil cocinar albóndigas al vapor con 20 gramos de masa.
Coloque la masa entre dos tapetes de silicona y enróllela hasta formar masa para facilitar la operación. La tapa de la botella se puede usar para exprimir los envoltorios de bola de masa o puedes sacarlos uno por uno. Poner zanahorias en bolas de masa al vapor es mejor que tela de jaula.