Recetas de aderezos para ensaladas

El método de preparación y la fórmula del aderezo para ensaladas son los siguientes:

Preparación del material: 1 yema de huevo, 225 g de aceite vegetal, 25 g de vinagre blanco, 25 g de azúcar glass, 3 g de sal.

1. Batir las yemas de huevo en un bol, añadir el azúcar glass, remover uniformemente con un batidor y batir con un batidor hasta que las yemas aumenten de volumen y adquieran un color más claro y espeso.

2. En este momento añadimos un poco de aceite, y luego lo batimos con unas varillas hasta que se combinen por completo el aceite y la yema, y ​​la pasta de yema se haya espesado.

3. La salsa está demasiado espesa en este momento y no se puede revolver bien. Agrega una cucharada de vinagre blanco y mezcla bien. Después de agregar el vinagre, la salsa en el bol se volverá más líquida. En este momento repetiremos el proceso de añadir aceite y remover varias veces.

4. Cuando la salsa espese, añade otra cucharada de vinagre blanco y repite este proceso hasta añadir el aceite y el vinagre y el aliño para la ensalada esté listo.

Vida útil del aderezo para ensaladas:

El aderezo para ensaladas generalmente se puede almacenar de 1 a 6 meses a temperatura ambiente.

Generalmente, el aderezo para ensaladas sin abrir tiene una vida útil más larga, generalmente alrededor de 6 meses. Sin embargo, el aderezo para ensaladas sin abrir es propenso al crecimiento bacteriano y solo se puede almacenar durante 1 mes y debe consumirse lo antes posible. .

Si el aderezo para ensalada se deja a alta temperatura durante mucho tiempo (temperatura alta en pleno verano, etc.) o se expone a la luz solar directa, se deteriorará fácilmente. Y cuando se almacena a temperaturas inferiores a 0 grados, el aceite se separará nuevamente. Antes de abrir, conservar en un lugar fresco para evitar bajas temperaturas. Cuando lo guarde en el frigorífico, colóquelo en el estante detrás de la puerta corredera del frigorífico. Además, si se guarda a temperatura ambiente una vez abierto, el aceite del aderezo para ensalada se oxidará y perderá su sabor original. Se recomienda guardarlo en el frigorífico y tratar de consumirlo en el plazo de un mes.