¿Cómo hacer panqueques? Lista completa de tortitas fritas
Harina
200 gramos
Condimentos
Levadura
Cantidad adecuada
Agua caliente
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Aceite de cocina
Una cantidad adecuada
p>Álcali dietético
Cantidad adecuada
Pasos
1. Tomar 200 gramos de harina, poner en un recipiente una cucharada de levadura de ángel. tazón y cubra con agua tibia derretida. Vierta lentamente el agua sobre la harina, revuélvala hasta formar grumos con los palillos y luego amase la harina hasta formar una masa con las manos. Debido a que el clima era cálido, la fermentación se llevó a cabo a temperatura ambiente y se completó en menos de dos horas. La imagen muestra que la fermentación está en buenas condiciones. Separa la masa y se volverá porosa.
2. Después de que los fideos estén fermentados, toma un tazón pequeño, agrega sal y un poco de alcalinidad y derrite los fideos.
3. Agrega el agua mezclada con sal y harina alcalina a la masa fermentada uno a uno. No lo agregues todo de una vez, porque eso no favorece el amasado de la masa. y amasar la masa lentamente hasta que se absorba el agua. Luego volver a unir.
4. Después de añadir agua salada, los fideos se volverán muy finos y suaves, y podrás levantarlos durante mucho tiempo con solo tirar suavemente. Este estado está bien.
5. Aplica aceite de cocina al rodillo y a la superficie para evitar que se pegue.
6. Coge un trozo de masa con las manos y colócalo sobre el panel. Puedes aplanarlo con las manos o extenderlo con un rodillo. Úselo lo más convenientemente posible.
7. Con la punta de un cuchillo, realizar unos cortes en la masa aplanada para facilitar la fritura. Hoy también probé el sin cortar, que no es propicio para freír en sartén. Es fácil de cortar cuando se expande de manera desigual.
8. Pon aceite en la olla y enciende el fuego alto. Cuando veas que la superficie del aceite humea ligeramente, puedes poner los embriones de torta de aceite, o puedes coger unos fideos y ponerlos en la olla para ver si la temperatura del aceite es la adecuada. Cuando la temperatura del aceite sea la adecuada, puedes poner la masa en la olla y expandirla rápidamente.
9. Cuando un lado esté dorado le damos la vuelta y sofreímos el otro lado prestando atención al fuego para evitar que se queme.