¿Qué tal agua tibia para envoltorios de bola de masa de cristal?

La restauración es la tendencia general actual y en ella participan muchos empresarios. En los últimos años, el número de bolas de masa ha ido aumentando gradualmente. Como propietario de una tienda de dumplings, si desea retener clientes y ganar más clientes habituales, no puede hacerlo sin un verdadero esfuerzo. Además de los rellenos únicos y los años de experiencia empresarial acumulada, la innovación es otra cosa que le da a mi restaurante de dumplings su principal competitividad.

Como alimento tradicional, los dumplings se comen en casi todos los hogares. Las innovaciones en la comida tradicional pueden atraer la atención de más personas. Además de la innovación en la combinación y el sabor del relleno, la hermana Niu también trabajó duro en los envoltorios de las bolas de masa. Los amigos que vengan a estudiar con la hermana Niu no solo conocerán las operaciones habituales de elaboración y almacenamiento de bolas de masa, sino que también sabrán cómo preparar varias guarniciones especiales y envoltorios de bolas de masa. En este artículo, la hermana Niu le dirá cómo hacer envoltorios de bola de masa de cristal. Además de abrir tienda, ¡también puedes probarlo en casa!

Este tipo de envoltorio de bola de masa es más común en el sur. La piel de bola de masa cristalina que se ve a menudo en el té matutino de Guangdong son las bolas de masa de camarón, que son cristalinas y tiernas. A través de la piel de cristal transparente, puedes ver directamente los ricos rellenos del interior. Entonces, ¿cómo hacer una piel de bola de masa de cristal?

1. Preparar con antelación las materias primas para la cáscara de cristal: harina de maíz, fécula de maíz y agua hirviendo.

La harina aquí se refiere a harina de trigo después de eliminar el gluten. Muchas familias hacen su propio lavado de gluten. La harina es la masa que queda después de lavar el gluten. La harina molida después de secar la masa es harina. Si no hay maicena disponible, se puede utilizar almidón de patata y el efecto será el mismo.

2. Vierte la maicena y la maicena en la olla en una proporción de 10:3. Debido a que solo se usa almidón de maíz para hacer la masa, la masa es demasiado blanda, por lo que se necesita almidón de maíz. Tenga en cuenta las proporciones aquí. Si la proporción de maicena es demasiado alta, la masa quedará dura, y si la proporción de maicena es demasiado alta, la masa quedará demasiado blanda. Por lo tanto, la hermana Niu sugiere que lo mejor es utilizar una balanza electrónica doméstica para confirmar la proporción correcta. Este es un criterio básico para el éxito de los envoltorios de bola de cristal.

3. Vierta el agua hirviendo y la harina, vierta pequeñas cantidades varias veces, primero revuelva con los palillos hasta formar una masa, asegúrese de revolver bien para asegurarse de que la harina esté cocida. Cuando la temperatura baje un poco, extender la masa con las manos, teniendo cuidado de evitar quemaduras en esta zona.

Ten en cuenta que aquí se debe utilizar agua hirviendo. Si usa agua tibia, es posible que los envoltorios de bola de masa de cristal no queden lo suficientemente transparentes después de cocinarlos al vapor.

4. Poner la masa amasada en un recipiente, cubrir con film transparente y dejar reposar unos 20 minutos. Después de eso, puede enrollar la masa cocida en tiras largas y cortarla en porciones más pequeñas del mismo tamaño.

El siguiente paso es hacer lo mismo que las albóndigas normales y hacer rellenos para las albóndigas. La hermana Niu también ha publicado tutoriales relacionados antes. Además de los envoltorios de bola de masa de cristal, también existen envoltorios de bola de masa personalizados, como los de colores, que son nutritivos, saludables y deliciosos.