Un método de decapado para encurtir Coprinus comatus

1. 6 champiñones comatus, 1 lechuga, 1 pimiento encurtido, 1 jengibre, 1 chile seco, 1 grano de pimienta de Sichuan, 1 ajo, 1 sésamo, 1 glutamato monosódico, 1 salsa de soja, 1 aceite, 1 azúcar, 1 vino de cocina, 1 berro, 1 sal, 1 cebollino;

2. Lavar primero las galinobacterias preparadas, luego cortarlas en rodajas o cortar las flores de los champiñones y agregar. En un recipiente pequeño, verter un poco de vino de cocción, sal y salsa de soja. revuelva uniformemente y deje marinar durante cinco minutos;

2. Corte el jengibre, el mijo preparado, el chile seco, el ajo y la cebolla verde.

3. Añade agua a la olla y deja hervir. Vierta las orejas de pollo con sabor a sésamo en el agua hirviendo y reserve. También se pueden regar las tiras de lechuga.

4. Calentar el wok y verter la cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee. Vierta el pimiento encurtido, el jengibre rallado y las rodajas de ajo en el wok y saltee. Agrega un poco de azúcar según el condimento. Si el color no es bueno también puedes agregar un poco de berros, agregar las orejas de pollo reservadas, sofreír, luego agregar las tiras de lechuga, apagar el fuego, agregar sal y glutamato monosódico, sacarlo de la sartén y espolvorear. con las semillas de sésamo preparadas y la cebolla verde picada.