Cómo cocinar mariscos secos y dados de pescado

Pez clavo, comúnmente conocido como morral pequeño. El pez recibió su nombre porque olía a lilas y se parecía a las lilas doradas en los lóbulos de las orejas de la hija del pescador. El clavo de olor es delicioso y nutritivo, y se puede comer entero; también es un condimento para mariscos. Cuando se sirve con comida, es adecuado para remojar en agua, mezclar con platos fríos o huevos revueltos. Fragante y apetitoso.

¿Cómo hacer empanadillas de pescado con clavo?

Las albóndigas de pescado con clavo son un plato famoso de la nacionalidad Han. Están llenas de color, sabor y sabor y pertenecen a la cocina cantonesa. Lavar el pescado seco y secarlo; lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en polvo. Calentar la sartén, añadir el clavo de pescado seco, sofreír a fuego alto hasta que esté dorado, sacar y dejar enfriar. Use un rodillo para enrollar el pescado seco en trozos, póngalo en la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, el vino y el glutamato monosódico y mezcle bien para hacer el relleno. Envuelva una cantidad adecuada de relleno en la masa y amase hasta formar bolas de masa. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir, agregue las bolas de masa y deje hervir. Después de hervir, agregue agua fría a ebullición. Agregue agua fría y deje hervir antes de servir.

Ingredientes principales:

400g de harina de trigo, 400g de morrallas secas;

Accesorios:

10g de cebolla;

Condimento:

5 g de sal, 10 g de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico;

Práctica:

1. Lavar y secar el clavo de pescado seco. Lavar el jengibre y el jengibre. cortar en polvo.

2. Calentar la olla, añadir el clavo de pescado seco, sofreír a fuego alto hasta que esté dorado, sacar y dejar enfriar.

3. Utilice un rodillo para enrollar el pescado seco en trozos, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, el vino y el glutamato monosódico y mezcle bien para hacer el relleno.

4. Ponga la cantidad adecuada de relleno en la masa y amase hasta formar bolas de masa.

5. Verter una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, añadir las albóndigas y llevar a ebullición. Después de hervir, añadir agua fría a ebullición.

6. Añade agua fría y hiérvela antes de comer.

Cómo hacer pescado frito picante con clavo

El pescado frito picante con clavo es una guarnición sencilla y un plato casero muy común, pero que sabe muy bien. El pescado con clavo seco no huele a pescado y queda delicioso frito.

Ingredientes principales:

150 g de clavo de olor seco y 2 chiles rojos 1 3-5 trozos pequeños de chile seco

Accesorios:

10 granos de pimienta de Sichuan, 0,5 cucharaditas de azúcar, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas;

Práctica:

1 Lave el pescado seco dos o más. tres veces con agua, escurrir y reservar;

2. Lavar y desmenuzar el pimiento rojo; lavar y desmenuzar el jengibre

3. aceite, y cuando el aceite esté caliente, agregue el ají seco y la pimienta en polvo para que quede fragante (el pescado seco frito tiene un poco más de aceite que el aceite de cocina habitual y tiene mejor sabor);

4. Sofríe el pimiento rojo rallado unas cuantas veces en la olla, agrega y escurre el clavo de olor seco, sofríe durante unos 3 minutos, agrega el azúcar, sofríe uniformemente y espolvorea con semillas de sésamo (el pescado seco en sí es salado, generalmente no es necesario añadir sal).