¡Cómo hacer que las habas fritas queden crujientes!
Ingredientes: 200 gramos de habas secas.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite de colza, 10 g de sal, 15 g de pimienta de Jamaica en polvo, 15 g de azúcar, 5 g de pimienta en polvo, semillas de sésamo cocidas.
1. Las habas están listas para eliminar las impurezas del interior.
2. Remojar en agua hasta que esté completamente hinchado, lo que puede tardar más de cuatro horas.
3. Quitar la piel de las habas.
4. Mezcla el azúcar, la sal, las cinco especias en polvo, los fideos con pimienta y las semillas de sésamo blanco.
5. Hervir el aceite.
6. Cuando la temperatura del aceite esté entre 40 y 50 grados, añadir los gajos de haba, sofreír a fuego lento, retirar y volver a sofreír.
7. Después de controlar el aceite, mezcle uniformemente el condimento y las gajos de haba.