¿Qué tipo de pasta de frijoles se utiliza para cocinar lonchas de cerdo? ¿Qué tipo de salsa se utiliza para las lonchas de cerdo hervidas?
¿Qué tipo de pasta de frijoles se utiliza para las lonchas de cerdo hervidas?
Pixian Douban es mejor para cocinar carne loncheada. Este tipo de pasta de frijoles tiene un fuerte sabor a frijol y es un poco picante, lo que puede realzar el sabor umami de las rodajas de carne hervida y eliminar el olor a pescado.
Cómo hacer pasta de judías
1. Quitar los tallos del pimiento rojo, lavar y escurrir, coger un recipiente exento de agua y aceite, utilizar uno exento de agua y. cuchillo sin aceite y una tabla de cortar para picar el pimiento o utilizar un procesador de alimentos limpio para molerlo (no es necesario que quede demasiado fino, solo grueso).
2. Añade unos 3 kilogramos de sal, revuelve uniformemente y ponlo en el frasco. La sal debe ser lo suficientemente salada para que los berros no se agrien fácilmente.
3. Remoje los berros mohosos en cerveza durante dos o tres días (mantenga la cerveza sumergiendo los berros). Después de que se ablande, agregue aproximadamente media libra de sal y revuelva uniformemente.
4. Vierta los berros mohosos remojados y la cerveza en el pimentero, mezcle bien, espolvoree con una capa de sal, selle la boca del frasco con film transparente, cubra la tapa y selle el frasco con agua a lo largo.
5. Después de un período de fermentación, los pimientos han perdido su sabor picante y se vuelven suaves y listos para usar. En los primeros meses de fermentación, recuerde tomarse un tiempo para revolver la pasta de frijoles y observar el progreso de la fermentación. Si se vuelve blanco, vierte una cantidad adecuada de licor de alta concentración para eliminarlo.
Notas:
1. Puedes poner un poco de chile en el frasco de berros para que tenga un sabor más fragante. Normalmente me gusta poner dos frascos, uno con él dentro y otro sin él. Mi favorito es el pimiento verde, que es más suave.
2. Puedes verter una cantidad adecuada de aceite vegetal o aceite vegetal en el tanque de berros y sellarlo para que el aire no pueda entrar fácilmente y los berros no se pongan blancos fácilmente.
3. Es necesario cubrir la boca del frasco con una capa de film transparente y envolver bien el borde del frasco, para que no se absorba el agua del borde del frasco. en el frasco y afectar la calidad del douban.