Receta de clavícula de pollo frito

Cantidad adecuada de clavícula de pollo, sal, fideos con pimienta, pimienta blanca, almidón, harina, sal, jengibre, levadura en polvo, salsa de soja, vino de cocina, agua, aceite vegetal, aceite rojo, glutamato monosódico, sésamo, aceite de sésamo, comino.

1. Elaboración y Elaboración

Preparación: Lavar la clavícula afeitada, espolvorear sal en la superficie, ablandar suavemente con las manos para que la sal quede uniforme, añadir un poco de pasta de jengibre y Deje marinar durante 30 minutos para eliminar la sal de la superficie.

Prepare la masa: mezcle harina de arroz glutinoso y harina común según la proporción de 65,438 0: 65,438 0,5, agregue 65,438 0 cucharada pequeña de levadura en polvo, agregue salsa de soja, vino de cocción y agua, mezcle. hasta formar una masa y finalmente añadir 2-3 cucharaditas de aceite vegetal.

Introduce la clavícula de pollo en la masa y sumerge ambos lados en la masa.

Calentar aceite en una sartén, añadir un 60% de calor a la clavícula del pollo, sofreír a fuego lento hasta que esté bien cocido y retirar.

Calentar la sartén con aceite al 90%, agregar nuevamente la clavícula de pollo, freír a fuego alto hasta que se dore y luego retirar.

Preparar condimentos: 3 cucharadas de aceite rojo, 0,5 cucharadas de salsa de soja 65438, un poco de glutamato monosódico, 0 cucharadas de semillas de sésamo cocidas 65438, 0,5 cucharadas de aceite de sésamo,

Cepille con un cepillo pequeño mientras Clavículas de pollo fritas calientes, espolvoreadas con semillas de sésamo cocidas y comino.

2. Método de conservación

La clavícula de pollo marinada se marina principalmente mediante congelación rápida y estratificación (peso). La clavícula de pollo colocada en congelación rápida se puede conservar durante 15 días sin que se estropee, siempre y cuando no haya sido descongelada. Incluso si las pechugas de pollo que se usan todos los días no se agotan el mismo día (si no se agotan, hay que congelarlas), no se echarán a perder si se venden al día siguiente.

Y a la hora de descongelar, sólo necesitarás descongelar la cantidad necesaria para el día, no toda. Por un lado, esto se descongelará rápidamente y, por otro lado, no afectará las otras capas de clavícula de pollo, asegurando así que las otras capas de clavícula de pollo se puedan almacenar por más tiempo y no se deterioren.

Enciclopedia Baidu: clavícula de pollo frito