Comida urbana de Yongcheng
Las delicias de la ciudad de Yongcheng incluyen albóndigas fritas con zorro de las nieves, gachas de frijoles con zorro de las nieves, pollo rosado, pasteles de pasta, pescado salado, etc.
1. Bollos fritos con zorro nevado: Los bollos fritos con carne de zorro nevado son una de las especialidades de Yongcheng y uno de los pasteles de desayuno más populares en Yongcheng. Los panecillos fritos con ternera Snow Fox están hechos de un polvo especial, aceite de sésamo puro, carne amarilla, fideos de batata, repollo de cuatro estaciones y dieciocho hierbas medicinales chinas, y se fríen en una sartén de acero. Espeso por arriba y quemado por abajo, tierno y delicioso, con una agradable fragancia.
2. Gachas de frijoles zorro de las nieves: las gachas de frijoles zorro de las nieves se elaboran con mijo y soja de alta calidad, se remojan en agua hirviendo, se muelen hasta obtener una pulpa con un molinillo pequeño, se filtran varias veces y se vierten en una olla. , y se cuece a fuego lento sobre leña. El agua local en Xuehu es dulce y dulce. La papilla de frijoles se cocina sin colgar el recipiente ni escurrir el agua. Se cocina con la tapa puesta y el aroma llena la casa. Después de cocinar las gachas de frijoles y colocarlas en una olla de barro especial, tienen la reputación de ser "espesas pero no pegajosas, llenas pero no desbordantes, dulces y deliciosas, que calientan el estómago y fortalecen los riñones". A los lugareños les gusta beber gachas de frijoles.
3. Pollo rosado: Generalmente, el pollo rosado se elabora marinando y mezclando pechuga de pollo, proteína de pato y almidón y luego poniéndolo en una olla con agua hirviendo para cocinar. También se puede cocinar carne de cerdo, cordero y ternera. Delicioso, bebe un cuenco lleno de fragancia.
4. Pasta: un tipo de pasta hecha por la gente común en el área de Yongcheng. Tiene el tamaño de la palma de la mano, una superficie ovalada, una cáscara blanda de color amarillo brillante en el dorso y es crujiente y fragante. . La diferencia entre este pan y el pan común es que proviene de una olla de verduras y la mitad del pan se remoja en sopa de verduras, como si se bebiera sopa de verduras, de ahí el nombre. También existe una versión al vapor, que es igualmente deliciosa.
5. Yancheng Bad Fish: Yancheng Bad Fish se originó en Yancheng, ciudad de Yongcheng. El pescado malo de Yancheng utiliza carpa cruciana como materia prima. Primero, retire las escamas de las partículas de aceite (las partículas de agua y las partículas picantes no tienen escamas), lávelas, séquelas con el filo del cuchillo hacia abajo durante 2 horas para quitar el agua y fríalas. hasta que estén doradas, y las ponemos en una cazuela con el filo del cuchillo hacia arriba. Añadimos la cantidad adecuada de manteca, sal y sal. Tiene las características de color amarillo, sabor fresco, carne cocida y huesos crujientes, sin olor a pescado ni sabor grasoso.