Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos
1500 g de patas de pollo
1500 g de pimiento encurtido en bolsa
Chile de mijo al gusto
Una cebolla de verdeo
Un trocito de jengibre
50g de vino blanco
10g de pimienta de Sichuan en grano
20g de piel de mandarina
Un mango o canela
p >Dos hojas de laurel
Una cantidad adecuada de sal
Un trozo de azúcar de roca o vino
Una cantidad adecuada de vinagre blanco
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Arroz cocido en frío
¿Cómo marinar patas de pollo con chile?
Vierte en la olla el agua de los pimientos encurtidos embolsados que compraste. Luego escurre las patas de pollo. La cantidad total de agua debe ser suficiente para cubrir las patas de pollo. Luego deja el jengibre en rodajas. Pon un trozo de azúcar de roca. Se recomienda añadir azúcar de roca. ¡Tiene un sabor más tridimensional que el azúcar! Si te gusta comer vino de arroz fermentado, puedes omitir el azúcar de roca ahora y agregar vino de arroz fermentado al final. ¡Lo mencionaré a continuación!
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Al hervir agua, cortar parte de los pimientos encurtidos preparados para que salga el picante de los pimientos encurtidos. Puedes decidir cuánto cortar según tu picante. También puedes cortarlo todo. Tenga cuidado de que no le entre agua en los ojos. Corta los pimientos mijo por la mitad. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Puedes ponerle apio o lo que quieras. Mi familia no come apio. ¡Yo no lo puse ahí! ¡Rebana jengibre!
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Cuando el agua esté a punto de hervir ¡deja los palitos de zanahoria!
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Cuando el agua burbujee, ¡echa el mijo, el pimiento y el pimiento encurtido! ¡Luego hierve el agua y apaga el fuego inmediatamente! ¡Nunca cocines por largos períodos de tiempo! Luego echa la sal. Agrega la sal y deja que se derrita. Vierte en el recipiente donde quieras remojar las patas de pollo. Si no hay agua hirviendo en el recipiente, esta es el agua que se usa para remojar las patas de pollo. ¡Protégelo! Déjalo enfriar para usarlo más tarde... Si pones las lías en lugar del azúcar de roca, ¡puedes poner las lías ahora!
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Compré pimientos mijo en bolsas como esta. No sólo agua embotellada. ¡Me encanta usar bolsas!
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Lavar las patas de pollo. Córtate las uñas. ¡Lo mejor es usar tijeras para deshuesar!
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Las patas de pollo se pueden dividir en dos o tres trozos. Corté un juego de patas de pollo de tres piezas para echar un vistazo. Coloca el filo del cuchillo donde quieras cortar las patas de pollo. Luego presione el dorso del cuchillo con ambas manos para cortar las patas de pollo. Si eres débil, busca un hombre que lo haga. Si no, simplemente córtelo. ¡Fácil de picar! ¡Siempre lo corto yo mismo!
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Luego pon agua fría en la olla. Baja las patas de pollo. Entonces dispara. Después de que el agua hierva, cocine por 4 minutos. No apagues el fuego después de hervir. ¡Después de cocinar por un tiempo, la tierra y el olor de las patas de pollo desaparecerán! Después de cocinar, enjuague con agua varias veces. ¡Lava todos los restos cocidos!
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A la hora de hacer patas de pollo, puedes cortar la cebolla de verdeo en gajos, el jengibre en rodajas, preparar unos granos de pimienta, menta o un pedacito de canela, hojas de laurel y piel de mandarina. ..
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Luego pon el agua en la olla. El agua debe cubrir las patas de pollo a cocinar. Eche los ingredientes anteriores y hierva el agua.
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Luego mete las patas de pollo y cocina... ¡Vierte una cucharada de vino blanco!
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Después de que el agua hierva, cocine durante 8-11 minutos. Si te gusta la comida más firme, cocina durante 8 minutos. Si te gustan los alimentos blandos, cocínalos durante mucho tiempo. Generalmente me gusta la piel agrietada. ¡Me encanta lo suave y masticable que sabe después de enfriarse!
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Vierte las patas de pollo cocidas en agua fría, lávalas varias veces... y luego enjuágalas con agua corriente durante unos minutos. Deje que las patas de pollo se enfríen por completo... luego póngalas en el agua fría preparada y lávelas nuevamente.
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Luego, coloque las patas de pollo cocidas en el agua con pimienta completamente enfriada (debe estar completamente fría), vierta vinagre blanco, aceite de sésamo y esencia de pollo y revuelva uniformemente. Luego mete las patas de pollo y déjalas en remojo. Asegúrate de mantener bien cubiertas las patas de pollo. Luego prueba un poco de agua con pimientos encurtidos. Sólo un poco salado. ¡Puedes agregar acidez según tu preferencia! Cúbrelo. Sellar por 12 horas, sacar y voltear las patas de pollo. Por cierto, prueba con unas patas de pollo. Luego vea si desea agregar algo que se adapte a sus gustos.
¡Por lo general estará delicioso después de 24 horas! No es necesario poner un frigorífico en invierno. En otras temporadas hay que conservarlo en el frigorífico. ¡Es mejor comerlo en una semana!
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Consejos
Mi método es hervir el agua primero y dejarla a un lado para que se enfríe. Luego procesa las patas de pollo. Trate las patas de pollo de esta manera mientras el agua esté fría. ¡No lleva nada de tiempo! Tengo aquí tres kilos de patas de pollo. Compré tres bolsas de 500g de pimientos encurtidos. Usé tres bolsas. Son picantes. No puedo comer comida picante. Puedes poner menos. Lo mismo ocurre con los pimientos mijo. ¡Puedes ponerlo o no! El agua de los pimientos encurtidos los protege muy bien. Si no quieres beber agua cruda, puedes comer patas de pollo. Luego cocina las patas de pollo y déjalas en remojo. Aún necesitas probar el condimento. ¡Muy conveniente!