¿Cómo hacer salsa de soja tradicional en Xinyang, Henan?

Soja

2000g

Condimentos

Sal

1500g

Harina

Cantidad adecuada

Pasos

1. Hervir la soja remojada, dejando la sopa en la que se cuecen las judías. Después de enfriar, mezclar con la cantidad adecuada de harina.

2. Ponlo en un plato y deja que se moldee de forma natural.

3. Estos son frijoles que han estado mohosos durante 10 días, que es aproximadamente el mismo grado.

4. Secar al sol.

5. Preparar sal.

6. Añade la cantidad adecuada de agua a la sal y deja enfriar.

7. Poner el tofu seco en un recipiente adecuado.

8. Vierte el agua salada, asegúrate de añadir suficiente agua salada y ponlo al sol.

9. Se trata de salsa de soja, que ha estado seca durante una semana. Básicamente ha tomado forma. Puedes cocinarlo al vapor cuando quieras comerlo.

Consejos

Todo el proceso debe mantenerse higiénico y seguir los pasos anteriores. ¡Debe hacer sol cuando estás tomando el sol!