¿Cómo hacer pastel frito?

50 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de harina normal, 50 g de azúcar moreno, 20 g de azúcar blanca, unos 150 ml de agua hirviendo, cantidad adecuada de aceite. [1]

Método

1. Mezcle la harina de arroz glutinoso y la harina de manera uniforme, revuelva con los palillos mientras vierte agua hirviendo hasta que la harina se aglutine y amase con las manos hasta obtener una masa. liso.

2. Mezclar uniformemente el azúcar moreno y el azúcar blanco, aplicar una fina capa de aceite en las manos, sacar la masa y amasarla uniformemente sobre la tabla de cortar, dividirla uniformemente en preparaciones de 4-5 cm de largo. , aplanar y amasar con las manos. Cubrir la masa con azúcar, pellizcarla bien por el sello y presionarla suavemente para darle forma de pastel pequeño;

3. está 30% caliente. Agrega el embrión de bizcocho y sofríe lentamente a fuego medio hasta que esté dorado. Las tortitas fritas se pueden sacar cuando floten.

Nota

Hay arroz glutinoso en la piel del pastel frito, por lo que tiene un sabor suave. Se expandirá ligeramente después de freírlo y no se endurecerá al morderlo. Si se hace enteramente con harina común, se sentirá duro después de freírlo. Aunque queda crujiente al morderlo, no tiene carne pegajosa, por lo que no tiene sabor.

Usar agua hirviendo y harina puede suavizar la masa, por lo que comer más pasta no dañará tu estómago. Una vez mezclada la masa, se sentirá pegajosa debido a la adición de arroz glutinoso, así que asegúrese de mojar las manos en aceite de cocina antes de rellenarlas;

Creo que los pasteles fritos rellenos con azúcar moreno son los más fáciles y más delicioso. ¡Los rellenos calientes saldrán instantáneamente y es muy agradable de comer! También puedes reemplazarlo con pasta de frijoles, pasta de dátiles y otros rellenos según tus preferencias, que también saben bien.

Una vez envuelto el relleno, se debe exprimir la masa lo más fuerte posible sin exponer el relleno. Si el azúcar moreno sale durante la fritura, el aceite se dorará rápidamente cuando suba la temperatura del aceite, lo que no solo hará que los panqueques luzcan desagradables, sino que también inutilizará el aceite.