El método para hacer bolas de sésamo fritas es: primero utilice harina de arroz glutinoso de alta calidad, azúcar, manteca de cerdo y semillas de sésamo, y mezcle la masa: 500 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de azúcar blanca, 50 g de manteca de cerdo, agregue agua y luego amase uniformemente. Al amasar la masa, tenga cuidado de que el azúcar se disuelva primero en agua y luego se agregue a la harina de arroz glutinoso, de lo contrario aparecerán manchas negras en la superficie del producto terminado. Además, la cantidad de azúcar no debe ser demasiada, si las bolitas de sésamo tienen demasiada azúcar. La cantidad de agua que se añade durante el amasado de la masa es muy importante. Si agrega demasiada agua, la masa quedará demasiado blanda, lo que hará que las bolas de sésamo terminadas se colapsen; si agrega muy poca agua, la masa quedará demasiado dura, lo que hará que sea más difícil hacer la masa y el producto terminado no; expandir. Agrega los ingredientes, amasa la masa con las semillas de sésamo blanco y sofríe en una sartén con aceite. Al freír bolas de sésamo, primero debes usar entre un 20% y un 30% de aceite a baja temperatura para remojar y freír, y usar una cuchara para empujarlas suavemente unas cuantas veces para evitar que se peguen a la sartén. Espera hasta que el interior de la bola de sésamo esté cocido y de color ligeramente amarillo, luego fríelo en 50% a 60% de aceite caliente. Lo más importante es empujar y exprimir constantemente las bolas de sésamo con una cuchara durante el proceso de fritura para que las bolas de sésamo se calienten uniformemente y eviten que se fríen.
Las bolas de sésamo se llaman Ma Balls en el norte de China, Ma Balls en el noreste, Baobao en Hainan y Youdui en Guangxi. Son un snack especial de la nacionalidad Han y una especie de fideos fritos en China.
Análisis nutricional: El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina y almidón. Es un alimento muy nutritivo y reconfortante y fortalecedor.
Apto para el público: La población general puede comerlo. Las personas con calor húmedo y excesiva flema no deben comerlo. Las personas con fiebre, tos amarilla, ictericia y distensión abdominal no deben comerlo. El arroz glutinoso es pegajoso y difícil de digerir cuando se convierte en panqueques. Por lo tanto, los bebés, los niños pequeños, los ancianos y las personas con digestión débil después de una enfermedad no deben comer pasteles de arroz glutinoso, y los pacientes con diabetes deben comer menos o nada.
Efectos terapéuticos de las pastillas de sésamo: el arroz glutinoso tiene un sabor dulce, un carácter cálido y penetra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene los efectos de nutrir el cuerpo, fortalecer el bazo y el estómago y ser antitranspirante. Puede aliviar la debilidad del bazo y del estómago, la pérdida de apetito, la distensión abdominal y la diarrea hasta cierto punto. El arroz glutinoso tiene un efecto astringente y tiene un buen efecto terapéutico sobre la micción frecuente y los sudores nocturnos.