¿Se pueden comer crudos los callos peludos?

Los callos peludos no se pueden comer crudos. Los callos son los órganos internos de las vacas y son propensos a los parásitos. Comerlos crudos puede provocar fácilmente muchas enfermedades. Los callos son uno de los subproductos de las vacas y se encuentran comúnmente en una olla caliente.

Hoy en día, algunas personas comen callos crudos para saborearlos temprano. De hecho, es peligroso. Las rejillas de carne de res corren el riesgo de contaminarse con bacterias patógenas durante el procesamiento, almacenamiento y transporte. Las contaminaciones bacterianas comunes incluyen Salmonella en huevos crudos, E. coli en carne cruda y Vibrio vulnificus en ostras.

La tripa peluda hace referencia al rumen de la vaca. Las vacas son rumiantes y tienen cuatro estómagos. Los primeros tres estómagos son variaciones esofágicas, a saber, el rumen (vientre peludo), el retículo (estómago en forma de panal), el omaso (doble omaso, rejilla) y el último es el abomaso.

A excepción del abomaso, que es el órgano digestivo del ganado vacuno, los otros tres estómagos con funciones auxiliares se utilizan para cocinar. Según sus respectivas características, estos tres estómagos se denominan tripa, tripa y tripa respectivamente.

Los callos de Mao son ricos en proteínas, grasas, calcio, fósforo, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrientes. Tiene un sabor dulce, color blanco, sabor crujiente y fácil de digerir. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, reponer la deficiencia y reponer la esencia, calmar la sed y los mareos. Es adecuado para personas que están físicamente débiles después de una enfermedad, tienen insuficiente Qi y sangre, están desnutridas y tienen el bazo y el estómago débiles.

Hay registros de consumo de callos durante las dinastías Shang y Zhou en mi país. El "Análisis del Bazo" de "Cinco Caballos" en la Ciudad Prohibida es una especie de salsa que utiliza callos como materia prima.