¿Por qué deberíamos usar álcali para remojar la barriga peluda? Un breve análisis de las causas de la lixiviación alcalina de los callos peludos.

1. Remojar los callos con álcali, conocido como callos de agua, puede hacer que los callos tengan un sabor más crujiente y espeso. Los métodos actuales para elaborar callos peludos incluyen no sólo el método del agua alcalina, sino también el método biológico enzimático.

2. Usar agua alcalina para hacer callos es en realidad remojar los callos secos en agua alcalina para que se expandan. El tiempo y el estado de tu estómago están directamente relacionados con la concentración de agua alcalina, por lo que primero debes preparar agua alcalina.

3. El agua alcalina se divide en agua alcalina cruda y agua alcalina caliente. Los materiales empapados en agua alcalina cruda son grasosos. Al juzgar la concentración de agua alcalina en el vientre de la burbuja, se determina por la untuosidad del agua alcalina. Por lo tanto, es necesario utilizar agua alcalina para hacer la barriga peluda. La proporción de fideos alcalinos y agua es de 2:1.

4. Cabe señalar que si la proporción de fideos alcalinos es demasiado pequeña, hacer barriga peluda requiere una gran cantidad de agua alcalina, lo cual es muy laborioso, pero si la proporción es demasiado grande, la alcalina; Los fideos se solidificarán fácilmente en bolas después de que el agua se evapore, no se pueden usar.