Las patas de pollo con pimientos encurtidos combinan bien tanto con vino como con arroz. Son sencillas y deliciosas ¿Cómo hacer más ricas las patas de pollo con pimientos encurtidos?
Las patas de pollo en la vida diaria también son patas de pollo, que es nuestro apodo para las patas de pollo. Las patas de pollo en escabeche se elaboran seleccionando patas de pollo de alta calidad y agregando algunos ingredientes auxiliares. Las patas de pollo con pimientos en escabeche son el bocadillo favorito de muchas personas. Las patas de pollo remojadas en pimientos de mijo de color amarillo claro son picantes y vigorizantes para el bazo y se venden en muchos centros comerciales. El delicioso sabor crujiente de las patas de pollo se combina estrechamente con el sabor picante de los pimientos encurtidos. La carne es suave, tierna y masticable, salada y picante, y tiene un regusto interminable. El fuerte sabor a pimiento sansho la convierte en el acompañamiento favorito para beber. Entonces, ¿cómo hacer las patas de pollo en escabeche más deliciosas?
Materias primas: patas de pollo, pimientos encurtidos, agua de pimientos encurtidos, sal, jengibre, pimienta en grano, anís estrellado, vino de arroz, vinagre blanco.
Método:
Remojar las patas de pollo en agua limpia durante 1-2 horas, luego cortar las uñas de las patas de pollo y lavarlas. Luego corte las patas de pollo en 2-3 secciones con un cuchillo, para que las patas de pollo sean fáciles de saborear. Prepare los pimientos encurtidos y asegúrese de tener agua con pimientos encurtidos para que las patas de pollo encurtidas sepan mejor. Agregue agua a la olla, ponga las patas de pollo en agua fría, luego agregue rodajas de jengibre, granos de pimienta, condimentos y vino de arroz para eliminar el olor a pescado de las patas de pollo.
Llévelo a ebullición, retire la espuma y cocine durante 10-15 minutos. Simplemente hierva las patas de pollo. No es necesario que las patas de pollo estén demasiado viejas. Si se cocinan demasiado, no quedarán crujientes ni masticables al comerlos. Recoge las patas de pollo cocidas y ponlas inmediatamente en agua fría para que se enfríen rápidamente. Lávalas 2 o 3 veces para quitarles el aceite. Coloque las patas de pollo lavadas en un frasco sellado, agregue sal, vinagre blanco, pimientos encurtidos y agua para encurtir las patas de pollo. Si el agua con pimientos encurtidos no es suficiente, agregue un poco de agua fría o agua purificada y cierre la tapa. Colóquelo bien en el refrigerador y déjelo reposar durante un día para probar. Cuando se acabe el tiempo ya podrás terminarlo, por supuesto, cuanto más tiempo quede mejor sabor quedará y estarán listas las picantes y deliciosas patas de pollo a los pimientos en escabeche.
No olvides agregar vinagre blanco al remojar las patas de pollo para evitar que el color de las patas de pollo se vuelva negro. Además, si quieres que las patas de pollo queden crujientes y masticables, no uses alto. Caliente al remojar las patas de pollo, después de remojar en agua, el paso de sumergirlas en agua fría también es indispensable ponerlo en agua fría para enfriar las patas de pollo rápidamente, lo que puede hacer que la piel de las patas de pollo quede crujiente y masticable.