¿Qué tipo de caracol se utiliza en los caracoles al horno con vino tinto francés?
Si está fabricado en China, es caracol de jade blanco. Sólo hay unos pocos tipos de caracoles comestibles que se pueden vender en el mercado internacional, como los caracoles franceses, los caracoles de jardín y los caracoles ágata. El más utilizado en China es el caracol de jade blanco.
Caracol de jade blanco, también conocido como caracol de ágata nube marrón, caracol gigante africano, caracol de jade blanco chino. Es el caracol terrestre más grande del mundo, pesa hasta 800 gramos y tiene un caparazón de hasta 20 centímetros de largo. Es originaria del este de África, pero ahora está ampliamente distribuida en zonas cálidas y húmedas de Asia, el Pacífico, el Océano Índico y América. Es una especie exótica invasora muy conocida. Habita principalmente en campos de hortalizas, tierras de cultivo, huertos, parques, plantaciones de caucho, ambientes oscuros y húmedos con malezas cubiertas de maleza, árboles frondosos, cultivos exuberantes, suelos de humus, montones de heno, cuevas y debajo de ramas, hojas y rocas caídas.
Los caracoles de jade blanco tienen una dieta amplia y variada. Los caracoles de jade blanco recién nacidos comen principalmente plantas putrefactas, mientras que los caracoles de jade blanco adultos comen raíces, tallos, hojas, flores y frutos de plantas suculentas (como diversas verduras). , hojas, frutos, etc.), suelen utilizar su rádula para lamer plantas tiernas y suculentas, por lo que son enemigos de las plantas. Se esconde en agujeros de barro, grietas en las paredes, entre la maleza o debajo de las hojas durante el día. En el frío invierno, se agachan en grietas de piedras o en el suelo para evitar el frío. Los caracoles de jade blanco son hermafroditas, tienen fertilización cruzada y se aparean principalmente por la noche o al amanecer. De abril a junio y de septiembre a noviembre son las temporadas de puesta de huevos. Los huevos se pueden poner de 6 a 7 veces durante el año. Los huevos tardan unos 8 días en nacer y convertirse en caracoles de jade blanco jóvenes. 6 años.
La carne de caracol de jade blanco es tierna y nutritiva. Es un producto nutricional de alta calidad con alto contenido de proteínas (que contiene 20 tipos de aminoácidos), bajo contenido de grasa y colesterol cercano a cero.