Pasos para preparar bagre a los pimientos en escabeche, cómo hacer bagre a los pimientos en escabeche delicioso

1 bagre de bagre

100 gramos de pimiento en escabeche

Escoge el jengibre de forma adecuada.

Una cantidad adecuada de pimienta

Una pequeña cantidad de ají seco

Vino de cocina

Sal

Esencia de pollo

¿Cómo encurtir bagre con chile?

Lavar y trocear el bagre, añadir vino de cocción y sal.

Remojar el jengibre y cortarlo en tiras, remojar y cortar el chile en trozos pequeños.

Cortar el pimiento en tiras.

Poner aceite en una sartén caliente, agregar pimiento encurtido hasta que esté 80% picante, agregar jengibre y sofreír, agregar un poco de ají seco.

Sofríe hasta que esté fragante, añade una pequeña cantidad de agua, lava los trozos de pescado en escabeche con agua limpia, ponlos en la olla y sofríelos juntos. Vierta un poco de vino de cocción.

Básicamente se cuece el pescado y se reduce el jugo a fuego fuerte. Agrega una pizca de sal y sazona con caldo de pollo.