¿Cómo hacer pimientos encurtidos que sean más fragantes que el pescado y la carne grandes y que no se pudran durante medio año?

Cada invierno, mi familia encurte diversas verduras, como rábanos blancos, caupí, frijoles, verduras encurtidas, etc. Entre ellos, mi encurtido favorito es el pimiento encurtido. Mi familia encurte 20 libras cada invierno y se puede guardar en el refrigerador durante medio año. Los pimientos encurtidos preparados son salados y apetitosos, y puedo comer un plato extra de arroz cada vez. Se llama "asesino de arroz". Sin embargo, aunque los pimientos encurtidos son encurtidos, su sabor es diferente al de otros encurtidos. Son aceitosos, fragantes, moderadamente salados y mucho más deliciosos que los encurtidos tradicionales. El motivo de la diferencia se debe a cambios en el proceso de producción. En nuestro país, la mayoría de los encurtidos tradicionales solo se encurten con sal y agua, y algunos incluso simplemente se recubren con sal, por lo que, además del sabor salado, el producto final tiene el sabor original del plato y el sabor es relativamente simple; Los pimientos encurtidos son diferentes. Además del chile salado, también agregué una marinada secreta y el producto final tiene un sabor particularmente delicioso. Incluso si lo comes solo, no te sentirás salado.

La preparación de este tipo de pimiento encurtido también es relativamente sencilla, principalmente cociendo el adobo. Para cocinar este tipo de adobo, se necesitan más materiales, como aceite de cocina y diversas especias, condimentos y anís. Creo que también deberías entender por qué este tipo de chile es tan delicioso. Hay mucha gente que piensa en los pepinillos, así que hoy decidí compartirlos con vosotros. Debido a que es un tutorial, calculo que es posible que no hagas mucho la primera vez que lo hagas, por lo que reduje deliberadamente la proporción de materiales para que te resulte más fácil operar por primera vez. De hecho, antes de publicar esta receta, mi familia ya había ganado 20 kilogramos. Es realmente delicioso y tiene un sabor delicioso. ¡Ven a recogerlo y pruébalo!

Pimiento encurtido

Ingredientes necesarios: 410 g de pimiento verde, 220 g de pimiento rojo, 10 dientes de ajo, 60 g de jengibre, media cebolla verde, 48 g de vinagre balsámico, 71 g de salsa de soja, 150 g de soja light salsa, fina Cantidad adecuada de azúcar, unos 6 g de sal, 2 anís estrellado y 2 hojas de laurel.

1. Pelar 8 dientes de ajo y 35 gramos de jengibre y cortarlos en dados. Cuanto más picados estén, mejor. Luego corta los 2 dientes de ajo restantes y 25 g de jengibre en rodajas, y corta la cebolla verde directamente.

2. Luego lave los pimientos verdes y rojos y séquelos después del lavado. Se recomienda secar el agua, de lo contrario afectará la vida útil del producto terminado.

3. Corta los chiles secos en rodajas. Utilicé dos tipos de pimientos verdes aquí, uno es pimiento vegetal común que no es picante y el otro es pimiento en tiras muy picante. Si se cocinan juntos, el picante será moderado. Si puedes tolerar la comida picante, también puedes utilizar todos los chiles.

4. Busca un bol grande, primero extiende una capa de pimienta en el fondo del bol y luego espolvorea un poco de sal y azúcar.

5. Luego, de la misma manera, espolvorea un poco de azúcar y sal en cada capa de pimientos hasta que estén todos extendidos y luego deja marinar durante 2 horas o toda la noche. Recordatorio cálido, no agregue demasiada sal, así que agregué unos 6 gramos de sal. Debido a que luego se marinará con salsa de soja, el sabor salado es casi suficiente.

6. Después de marinar, agregue el jengibre y el ajo, revuelva uniformemente con los palillos y reserve. Una vez encurtidos los pimientos, saldrá un poco de agua. Este es el contenido de humedad del propio pimiento. No lo tires.

7. Vierte aceite de maíz en la olla. Después de que la temperatura del aceite alcance el 60%, agregue la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo, las hojas de laurel, el anís estrellado, los granos de pimienta y el hinojo en la olla y fría a fuego medio-bajo.

8. Esperar a que los ajos y la cebolla estén un poco dorados, luego apagar el fuego y dejar calentar el aceite un rato.

9. Después de secar durante 3 minutos, echamos en la olla salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre balsámico y 8 gramos de azúcar fina, volvemos al fuego alto, cocinamos hasta que hierva y luego damos la vuelta. fuera del fuego.

10, luego utiliza una espumadera para sacar todos los accesorios de la olla.

11. A continuación, introducimos los pimientos y el agua del encurtido de pimientos en la botella, y la compactamos ligeramente a la hora de envasar. Después de todo, echamos en la botella la marinada cocida en la olla.

12. Por último, tapar y refrigerar durante 5 días antes de comer. Si no puedes esperar, puedes marinarlo durante 3 días antes de comerlo.

13. La mejor forma de comer pimienta es hacer 20 kilogramos cada invierno. Se puede almacenar durante medio año y es más fragante que el pescado grande y la carne.

Consejos:

1. Se debe agregar salsa de soja, salsa de soja ligera y vinagre balsámico cuando la temperatura del aceite baje ligeramente, de lo contrario el aceite salpicará debido a la diferencia de temperatura y se Es fácil causar lesiones propias.

2. Según la proporción de condimentos de mi receta, el pimiento encurtido es moderadamente salado. Si te gusta un poco salado, añade unos gramos de sal.

3. Los pimientos encurtidos se pueden conservar en el frigorífico durante medio año, pero debes utilizar una cuchara limpia y sin agua cada vez que los saques, de lo contrario la vida útil se verá afectada fácilmente. .