Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - El pez aceite se hace pasar por salmón: el trasero "pierde aceite" después de comerlo ¿Qué tipo de pescado es el pez aceite?

El pez aceite se hace pasar por salmón: el trasero "pierde aceite" después de comerlo ¿Qué tipo de pescado es el pez aceite?

¿Como en el título?, ? ¿El nombre científico del pez aceite?

¿Gempylidae? La siguiente imagen muestra Ruvettus pretiosus, comúnmente conocido como pez aceite y vaca negra.

< La forma del cuerpo de Ruvettus pretiosus es alargada y ligeramente aplanada, con forma dorsal y ventral arqueada. La boca y los ojos son más pequeños que los de otros peces de la misma familia, y tiene una primera aleta dorsal más baja y acanalada. . Además, las pupilas pueden emitir una fosforescencia brillante, el cuerpo del pez es liso y de color marrón oscuro, las escamas son pequeñas y parecidas a agujas, y cada fila tiene una fila de pequeños estomas alternos. La carne del pescado es de color blanco amarillento y tiene una textura similar a la carne de ave. La caballa espinosa contiene éster de cera, un componente similar al aceite de cera que el cuerpo humano no puede absorber.

Comer demasiada grasa puede provocar fácilmente diarrea. Por ello, el consumo de este pescado está regulado en muchas zonas del mundo, e incluso su importación y venta están prohibidas en Japón e Italia. Se encuentra comúnmente en océanos tropicales y templados de todo el mundo.