¿Cómo es experimentar el éxtasis de la cocina francesa?
Existe una escena así al final de la película animada de Disney "Ratatouille". Para lidiar con el crítico gastronómico notoriamente severo, el protagonista de la película, Remy, y el inútil chef Lin Guini trabajan juntos para derretir el frío corazón del crítico gastronómico con una sopa casera.
La película cuenta una inspiradora historia de contraataque popular. La historia se desarrolla en París, la capital de la comida gourmet. Xiaomi, el ratón campestre, tiene un olfato inigualable. Siempre le gusta echar un vistazo a "Todo el mundo puede ser chef" del chef Auguste Gustavo y sueña con convertirse en un chef creativo.
Por casualidad, Xiaomi llegó a un restaurante de París, la capital de la comida gourmet. El restaurante fue fundado por el fallecido chef Auguste Gustavo.
El prototipo del Dios de la cocina en la película es Auguste Escoffier, un revolucionario de la cocina francesa moderna.
En 1912, Auguste Escoffier lanzó la "Cena Epicúrea". En este evento único, diferentes restaurantes franceses de todo el mundo ofrecerán a los invitados una comida emocionante con el mismo menú el mismo día.
El chef francés Alain Ducasse
El concepto de “cena epicúrea” es llevado adelante por los franceses de hoy. En 2015, el famoso chef francés Allen Ducas y el Ministerio de Asuntos Exteriores francés lanzaron conjuntamente el plan alimentario global "Delicious France", invitando a los amantes de la comida de todo el mundo a experimentar la vitalidad y la fragancia de la comida francesa al mismo tiempo.
La cocina francesa, que ocupa un lugar entre las tres principales cocinas del mundo, siempre da a la gente una impresión noble y fresca. La cocina francesa sabe muy bien cómo utilizar ingredientes frescos de temporada, pero requiere un desempeño exquisito y perfecto en términos de calidad de los alimentos, servicio, ambiente en el comedor, etc.
Sin embargo, ¿el temperamento de la cocina francesa es siempre frío?
De hecho, los ingredientes raros y únicos y las técnicas nobles y exquisitas no pueden representar la esencia de la cultura de la restauración francesa.
Una conmovedora comida francesa reveló la fragancia de la tierra y el olor de los fuegos artificiales en la cocina de mi madre.
Cuatro deliciosas películas sobre la cocina francesa
Las películas relacionadas con la cocina francesa son siempre inseparables de la vitalidad de los nuevos ingredientes, y el ambiente gastronómico relajado y agradable hace que la gente saliva. Además de imágenes en movimiento, estas películas a menudo transmiten un espíritu inspirador y rebelde, ya sea desafiando a los poderosos o regresando a la verdadera naturaleza. Ésta es la ingeniosa filosofía que la comida sencilla enseña a los humanos.
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Documental de la BBC "Las pequeñas cocinas de París"
Las pequeñas cocinas de París: Cocinando con Rachel Coo
Belleza chef británica Para Para perseguir su sueño de aprender cocina, Rachel Khoo abandonó resueltamente su carrera en relaciones públicas de la moda e insistió en ir sola a Francia para estudiar en el más famoso Instituto Culinario francés Le Cordon Bleu.
Después de finalizar sus estudios, Rachel estaba convencida de que la auténtica cocina francesa no sólo se puede degustar en restaurantes con estrellas Michelin, por lo que comenzó a estudiar platos privados franceses sencillos y fáciles de cocinar para romper con lo complicado y difícil de preparar la cocina francesa.
En el documental, la bella chef habla de su maravillosa relación con la comida. Las vívidas imágenes hacen que los amantes de la gastronomía se maravillen de las magníficas habilidades de la cocina francesa.
2
La fiesta de Babette
La fiesta de Babette
En un pequeño pueblo del norte de Dinamarca, dos Una hermana luterana. Cuando eran jóvenes, sacrificaron su amor para proteger su religión y vivieron una vida sencilla comiendo gachas de pescado saladas día tras día, año tras año. En una noche de tormenta, dos hermanas que están a punto de entrar en su ocaso acogen a una mujer llamada Babette que ha venido de París para escapar del caos. Un día, Babette ganó inesperadamente el premio mayor de la lotería. Para celebrarlo, espera preparar una suntuosa cena francesa para la congregación el día en que muera el padre de las dos hermanas. Todo el proceso de preparación y cocción de la fiesta llevó al extremo el color, aroma y sabor de la cocina francesa. Los luteranos que pusieron atención a la abstinencia y la templanza también fueron conquistados por esta fiesta.
Tres
La cocinera del Palacio del Eliseo
La salvadora de París
Hottenser, la cocinera, regenta un pequeño restaurante en la campiña francesa. Hottenser se ha hecho famoso localmente por sus exquisitos ingredientes y su excelente preparación. Lo que Hortense nunca esperó fue que su fama atrajera la atención del presidente francés, y así sin más, fue nombrada chef personal del presidente. Desde un inactivo pueblo rural hasta el tenso Palacio del Elíseo, enfrentándose a un grupo de colegas cínicos, Hortense se ganó el respeto de sus colegas y la confianza del presidente con sus magníficas habilidades y buenas intenciones. Las agradables escenas de trabajo en la cocina imperial de la película parecen un documental de divulgación científica sobre la cocina francesa.
Four
Chef
Chef Commeun
El respetado Alexandre (interpretado por Jean Reno) es un restaurante de tres estrellas Michelin desde hace Durante muchos años ha sido un gran chef, pero su situación ha estado en crisis recientemente. La cocina francesa actual es una era en la que la "cocina molecular" se está volviendo popular y la cocina tradicional está decayendo gradualmente. Es probable que la cocina tradicional de Alejandría salga perdiendo en la próxima clasificación de estrellas. Justo cuando Alexander estaba ansioso, un chef poco conocido, Jack (interpretado por Michael Young), vino al restaurante de Alexander para realizar unas prácticas. Alexander quedó muy impresionado por el talento culinario innato de Jack y sus ideas culinarias únicas. El encuentro entre dos chefs tradicionales trajo nuevas chispas.
Responder preguntas sobre la cultura gastronómica francesa
Para explorar "más verdad sobre la cocina francesa", entrevistamos a los siguientes dos chefs franceses que viven en Beijing.
1. Thomas Ray, chef de la residencia del embajador de Francia.
2. Chef Cyrille Molle del restaurante Raffles Anfa en el hotel de Beijing
P: ¿Por qué comes comida francesa tan lentamente?
Así es el estilo de vida francés.
“Los franceses no van a trabajar tan lentamente para almorzar. La cena es muy lenta porque nos gusta charlar y disfrutar de una comida deliciosa mientras charlamos es el estilo de vida francés. realmente orgulloso de Es el espíritu de compartir al comer Paul Bogut, un reconocido maestro de la cocina occidental francesa, tiene un dicho clásico: Sin buena amistad, no hay buena cocina”
-Tomasi Ray<. / p>
P: ¿Qué comida casera extraña más el Sr. Embajador?
Respuesta: ¡Es una cabeza de toro!
"Al ex presidente francés Chirac también le gustó este plato. El método básico de este plato es cortar los ojos y las orejas de la cara de la vaca, luego atar la cabeza de la vaca con una cuerda y ponerla en sopa de verduras. Cocínalo en rodajas y sírvelo con salsa tártara, que se elabora con mayonesa, pepinos encurtidos y huevos”
-Tomasi
P: Cómo hacer un toque. ¿gusto?
Piensa en el sabor de mi madre
“La comida más conmovedora está relacionada con los recuerdos de la infancia. El sabor de la infancia es impresionante. Cada vez que como este plato cuando sea mayor. Piensa en ello. Algo de mi infancia"
-Tomasi Ray