¿Cómo cocinar comida deliciosa en Puqi?
1. Repollo: Ponga el repollo, los guisantes y la baya de goji en agua hirviendo y cocine durante unos 10 minutos. Luego sácalo y enjuágalo con agua fría repetidamente, corta los riñones y déjalos marinar un rato. Luego ponerlo en la olla por un rato, sacarlo y verterlo con agua fría repetidamente; poner el plato en el plato y espolvorear con los guisantes cocidos mezclar la salsa de soja light, vinagre, sal y pimienta, azúcar, aceite de sésamo; y esencia de pollo, y verterlo sobre las verduras cocidas. Arriba, espolvorear con cebolla verde rallada y pimiento rojo y mezclar bien.
2. Sopa de bolas de repollo de totora: Lavar el repollo y cortarlo en gajos de 4 cm; lavar las zanahorias y picarlas en polvo; lavar el cilantro y picarlas en polvo y reservar; bloquee los trozos finos, agregue el huevo líquido, 60 g de agua, 3 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, almidón húmedo, zanahoria en polvo, cilantro en polvo, revuelva uniformemente, triture hasta formar albóndigas con un diámetro de 1,5 cm, póngalas en una olla con agua caliente a 80 ℃. calentar a fuego lento hasta que las albóndigas floten, sacarlas y controlar el agua; poner el caldo en la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Añadir 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, pimienta, las albóndigas y las espadañas. olla durante 3 minutos. Retire la espuma mientras se quema. Cuando desaparezca la espuma, vierte aceite de sésamo por encima, sácalo de la olla y ponlo en un plato hondo.
3. Bollos de espadaña: Lave la espadaña y córtela en trozos finos; agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, jengibre picado, salsa de soja y polvo de cinco especias al relleno de carne para condimentar; relleno de carne sazonada con espadaña De manera uniforme, haga un relleno y reserve agregue la levadura y 80 gramos de agua tibia a 40°C a la harina, mezcle uniformemente para formar una masa, hornee por 2 horas, amase uniformemente para hacer 12 pastillas de tamaño uniforme; ; enrolle el medicamento en una bola con un diámetro de 10 cm. Envuelva la piel en el relleno, ciérrelo y déle forma, póngalo en una jaula y cocínelo al vapor durante 10 minutos, luego sáquelo de la jaula y póngalo. en un plato.
4. Fiebre tifoidea borracha: lavar la fiebre tifoidea, cortarla en trozos de 8 cm de largo, ponerla en agua a fuego alto durante 30 segundos, sacarla, dejarla enfriar, controlar el agua y reservar. ; agregue sal y glutamato monosódico al vino Fenjiu y mezcle bien, agregue las espadañas, mezcle bien, póngalas en un plato y vierta los frijoles en vino previamente remojados.
5. Totora estofada: sacrificar la carpa plateada, quitarle las escamas y branquias, quitarle los órganos internos del abdomen, lavarlos, cortarlos en trozos grandes de 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 1 cm. cm de espesor y sazonar con sal Marinar 2 gramos y 10 gramos de vino de cocción durante 20 minutos lavar las espadañas y cortarlas en trozos de 4 cm de largo, enharinar los trozos de pescado marinado y freírlos en aceite para ensalada al 50% de calor; durante 3 minutos, voltea y fríe durante 3 minutos, retira de la olla y reserva cuando la temperatura del aceite en la olla alcance el 70%, sofríe el anís estrellado, los granos de pimienta, los chiles secos, las rodajas de jengibre, las cebolletas y el ajo; clavos, añadir agua vinagre y 10g de vino de cocción, añadir el caldo y tapar los trozos de pescado, llevar a ebullición a fuego alto, añadir los granos de pimienta negra, 6g de sal, salsa de soja, glutamato monosódico, pollo en polvo al gusto y finalmente añadir pequeños trozos de espadaña.