Cómo hacer pan de muerto
1. Pocket Cake
Método: Agregue la cantidad adecuada de agua tibia a la harina, amase completamente hasta obtener una masa suave y cubra con film transparente durante 20 minutos. La masa horneada se enrolla en tiras y luego se divide en pequeñas porciones, que pesan unos 50 gramos. Aplana una pequeña cantidad con las manos y extiéndela con un rodillo hasta obtener una masa de aproximadamente 0,2 cm de espesor.
Tomar una masa enrollada, usar un cepillo pequeño para untar aceite en el medio de la masa, untar agua por los lados, cubrirla con otra masa, presionarla fuerte y el bizcocho de bolsillo estará listo; Utilice el mismo método para completar la masa restante.
Poner aceite en la sartén, poner el bizcocho verde en la sartén, freír un lado hasta que se dore, luego darle la vuelta y finalmente freír hasta que la mitad de ambos lados esté dorado, sacarlo, cortar Divida en dos tortas desde el medio y coloque el relleno frito encima.
2. Tortitas de cebollino
Método: Agregue la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo a la harina y mezcle bien, luego agregue la cantidad adecuada de agua tibia para amasar hasta obtener una masa, cubra con film transparente durante 20 minutos; lavar las cebollas, cortarlas en cebolletas picadas. Amasar la masa en tiras y dividir en 4 porciones pequeñas. Enrolle una pequeña cantidad en una rodaja fina de aproximadamente 0,3 cm, unte con aceite y espolvoree con cebolla verde picada. Luego, enrolle la masa por el lado largo y forme una tira larga y delgada.
Enrolla los extremos de la tira hacia el centro para formar dos rollos. Superponga los dos rollos y aplánelos ligeramente con las manos. Luego, utiliza un rodillo para enrollarlo hasta formar un bizcocho redondo de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Luego sumerge ambos lados del panqueque redondo con semillas de sésamo. Agrega aceite a la sartén, agrega los panqueques de cebolleta, fríe a fuego lento hasta que se doren, luego voltea y finalmente fríe hasta que se doren.
3. Tortitas de calabaza y huevo
Elaboración: Pelar y quitar la pulpa de la calabaza, luego lavarla y cortarla en polvo, cortar la cebolleta en flores y cortar el jengibre en tiras. en polvo; bata los huevos hasta obtener el huevo líquido. Coloque la calabaza en polvo, el jengibre picado y la cebolla verde picada en un tazón grande, vierta la harina y la harina de arroz glutinoso, agregue un poco de sal, vierta el huevo líquido, agregue unos 150 ml de agua y revuelva uniformemente para formar una masa.
Poner aceite en la olla, verter la mitad de la masa en la olla, tapar la olla, freír a fuego lento hasta que solidifique, dar la vuelta y finalmente freír hasta que la mitad de ambos lados esté dorada y cocida. luego retirar de la olla y cortar en trozos. Colocar los trozos en un plato y freír la mitad restante de la masa de la misma forma.
4. Tortas de repollo y camarones
Preparación: Lavar y picar el repollo, agregar la cantidad adecuada de sal, marinar durante 10 minutos y luego exprimir el exceso de agua del repollo lavado; y escurrir los camarones Secar el agua; picar el jengibre y el ajo, y cortar la cebolla en gajos.
Calentar aceite en una sartén, agregar la piel de los camarones, sofreír a fuego lento hasta que se doren ligeramente, agregar dos cucharaditas de vino de cocción, remover bien, retirar y reservar. Agrega la piel de camarones fritos, el jengibre picado, el ajo y la cebolla verde picada al chucrut, luego agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo y aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.
5. Tortitas dulces de maíz
Elaboración: Hervir primero el maíz tierno, dejarlo enfriar y luego pelarlo en partículas. Ponga la harina de arroz glutinoso, la harina de maíz, los granos de maíz cocidos y el azúcar en un recipiente grande. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia y amase hasta formar una masa. Amasar la masa en tiras largas y luego dividirla en porciones pequeñas. Amasar las porciones pequeñas en rondas y aplanarlas con las manos para que las tortillas se pongan verdes. Agrega aceite a la sartén, agrega las tortillas y fríe a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.