Cómo hacer empanadillas con carne

El Tangyuan, también conocido como bolas de arroz glutinoso, es un alimento representativo en China con una larga historia. Hacer una masa con harina de arroz glutinoso, envolver el relleno en el medio, darle forma redonda y cocinarla con agua al comer. China generalmente tiene la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso el día quince del primer mes lunar, lo que significa reunión familiar. Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso son ricos y coloridos, y hay una variedad de platos vegetarianos dulces y salados. Las bolas de arroz glutinoso son suaves y deliciosas, ricas en nutrientes, sencillas de preparar y vienen en varios estilos. Son representativas de la cultura alimentaria tradicional. A continuación, compartiré contigo cómo hacer bolas de masa de carne.

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Método de relleno de empanadillas: Ingredientes para empanadillas de judías rojas

Frijoles rojos, empanadillas congeladas rápidamente, azúcar

Método de elaboración

1 Lavar los frijoles rojos en remojo en agua fría durante dos horas, agregar agua fría y cocinar revolviendo constantemente después de hervir. Cocine hasta que salga la pasta de frijoles. Agrega el azúcar y mezcla bien. Agrega azúcar según el gusto de cada uno. Una olla de pasta de frijoles rojos está lista. Guárdalo en el frigorífico y sácalo en cualquier momento. Simplemente calienta un tazón. (Se hace por la noche)

2. Hervir la olla con agua, poner las bolas de masa congeladas rápidamente, llevar a ebullición a fuego alto, dejarlas flotar a fuego lento y luego ponerlas en una cacerola. cuenco con pasta de frijol rojo.

Consejos

1. Saca las bolas de masa del frigorífico y ponlas directamente en la olla, para que no se rompan fácilmente al quemarse. 2. No utilice siempre fuego alto, ya que es fácil de romper. Deja que las albóndigas floten lentamente a fuego lento.

Método de relleno de bola de masa: Ingredientes para bolsa de pastor y albóndigas de carne fresca

Ingredientes: bolsa de pastor, cerdo, huevos, jengibre, cebolletas, harina de arroz glutinoso, condimentos: sal, cocción vino, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo.

Método de elaboración

1 Lavar las hojas amarillas de bolsa de pastor, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y verterlas con agua fría, luego exprimir el agua y cortarlas en polvo;

2 Picar la carne de cerdo en trozos, mezclar con el jengibre picado y las cebolletas, agregar sal, vino de cocción, esencia de pollo, un poco de azúcar y aceite de sésamo, agregar un huevo y mezclar bien. Después de revolver en una dirección, agregue la bolsa de pastor picada y agregue el relleno de wonton;

3 Agregue agua caliente a 80 grados a la harina de arroz glutinoso molida y agua caliente en una proporción de 65,438+00:7. Mezcle uniformemente en medio para formar una masa con dureza moderada;

4 Divida la masa en trozos pequeños ligeramente redondeados, presiónela en el medio con el pulgar y presione un agujero mientras la gira para formar un tazón pequeño. ;

5. Rellene una cantidad adecuada de relleno, gírelo y pellizque firmemente con la mandíbula inferior de la mano hasta que el relleno esté completamente envuelto, y luego amase hasta formar una bola;

6. Hierva el agua en la olla a fuego alto, coloque las bolas de masa envueltas y empújelas suavemente para abrirlas con el dorso de una cuchara, para que las bolas de masa giren unas cuantas veces y no se peguen a la sartén; p>

7 Después de que el agua hierva, agregue una cantidad adecuada de agua fría, y cuando el agua vuelva a hervir, agregue una cantidad adecuada de agua fría;

Agregue el agua a fuego medio nuevamente, cocine el bolas de masa durante 3 minutos después de que floten para asegurar que los rellenos estén bien cocidos.

Método de relleno de bola de masa: ingredientes de bola de masa Ningbo

Ingredientes: 1000 gramos de arroz glutinoso, 215 gramos de manteca de cerdo (sebo), 600 gramos de semillas de sésamo negro,

Condimento: 500 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de osmanto.

Método de trabajo

1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante 12 horas (8 horas en verano), recogerlo, remojarlo en agua y molerlo. una papilla, colóquela en una bolsa de tela y cuélguela para que se seque (o presione para secarla) en una masa de harina;

2. Lave las semillas de sésamo negro, escurra el agua y saltee a fuego lento. calentar, dejar enfriar, triturar hasta obtener un polvo y colar hasta obtener unos 500 gramos;

3. Quitar la película de la grasa de manteca, triturarla, ponerla en un recipiente, añadir el azúcar y el sésamo en polvo, mezclar. bien, y amasa bien hasta formar un relleno;

4 Amasar el relleno formando 100 bolitas;

5. en 100 bolas;

6. Luego amase el medicamento en forma de copa de vino y póngalo en el relleno, cierre y amase hasta formar bolas de masa;

7. , agregue el 80% de agua y hierva las albóndigas;

8 Cuando las albóndigas floten, agregue una pequeña cantidad de agua fría, use una cuchara para empujar suavemente a lo largo del fondo de la olla para evitar. pega. Se necesitan entre 8 y 9 minutos para madurar por completo;

9. Divida las albóndigas cocidas en 10 tazones, agregue la cantidad adecuada de azúcar a cada tazón y espolvoree con osmanto.