¿Qué es la cera de frutas?

La cera de la fruta también se llama agente de recubrimiento. Un agente de recubrimiento es una sustancia que recubre la superficie del alimento y puede formar una película.

Existen tres tipos principales de cera en la cáscara: la propia superficie de la manzana tiene una capa de cera de fruta, que es un componente lipídico y una capa protectora vegetal que se genera en la superficie de la manzana. puede prevenir eficazmente que microorganismos externos, pesticidas, etc. invadan la pulpa de la fruta y desempeñen un papel protector; la cera de algunas manzanas de alta gama es cera comestible agregada artificialmente. Esta "cera de fruta artificial" es en realidad una sustancia de quitosano, principalmente de cangrejos y. Extraída de otros crustáceos, esta sustancia en sí no es dañina para el organismo. Su función principal es preservar la frescura de las manzanas y evitar que se pudran y se deterioren durante el transporte a larga distancia y el almacenamiento a largo plazo. También es muy sencillo quitar esta capa de cera: basta con enjuagar con agua caliente para eliminar esta capa de cera artificial comestible en la superficie de la manzana. En realidad, lo que preocupa a la gente es el tercer tipo de cera: los vendedores sin escrúpulos utilizan cera industrial para encerar las frutas. El mercurio y el plomo que contiene pueden penetrar la pulpa a través de la cáscara y causar daños al cuerpo humano. Por lo tanto, al elegir frutas enceradas, puede limpiar la superficie de la fruta con las manos o con una servilleta. Si puede limpiar una capa de color rojo claro, no la compre.