Solicitar menú de cena de Nochevieja
1. Un menú científico de la serie del Festival de Primavera El menú se compone principalmente de platos caseros, con una combinación de carnes y verduras, espesas y finas al mismo tiempo. los platos también deben ser científicos.
1. Menú Público
Cena del 29 de Año Nuevo (este año no hay Nochevieja): platos fríos: patas de pollo marinadas, gambas con aceite de cebolleta, picante y ácido. col, piel de medusa con aceite de cebolleta. Platos calientes: carpa cruciana estofada con cebolla verde, rollitos de pescado con piel de huevo, ternera hervida, brotes de soja salteados con pimientos verdes, colinabo salteado con gluten. Postre: tres rollitos de primavera desmenuzados. Sopa: sopa de panceta de col en escabeche.
Desayuno del primer día de secundaria: bolitas de arroz glutinoso con sésamo, leche, verduras y empanadas de carne.
Almuerzo de Año Nuevo: platos fríos: ensalada variada, pato salado, callos estofados, rodajas de raíz de loto en vinagre. Platos calientes: rollitos de calamar picantes, tortitas de maíz con crema, costillas de taro en cazuela, brócoli en sopa de leche, colza salteada con champiñones. Sopa de arroz dim sum de los ocho tesoros, sopa de pollo con huesos negros.
Cena de Año Nuevo: platos fríos: arenque especiado, lirio de ternera con aceite de cebolleta, tiras de batata rebozadas en azúcar, apio a la mostaza. Platos calientes: cabeza de pescado a la cazuela, pollo picante con sal y pimienta, arroz crujiente salteado en tres formas, zanahorias salteadas con ñame y tofu con ajo. De postre sopa de pastel de arroz frito, col en escabeche y sopa pequeña de corvina amarilla.
II. Menú Xiaokang
Cena de Nochevieja: platos fríos: ganso fénix desmenuzado, carne de burro especiada, corazón de semilla de loto de azúcar de roca, hojas de mostaza mezcladas con lechuga. Platos calientes: filete de abulón fresco, cangrejo azul con yema de huevo, estofado de cordero con tofu, guisantes al ajillo, salsa de ostras y verduras con aceitunas. Postre Sopa Xiao Long Bao De Carne De Cangrejo: Sopa De Pato Cordyceps.
Desayuno del primer día del nuevo año: huevos remojados en longan, leche, bollos de gambas fritas.
Almuerzo del primer día de secundaria: platos fríos: muslos de pollo curados, algas y anacardos, orejas ahogadas, ñame a la miel. Platos calientes: Gambas estofadas, fauces de pescado estofadas con doble invierno, pollo estofado con castañas, espárragos en sopa, verduras Guanyin salteadas. Postre sopa de panqueques de ternera, sopa de tortuga con ginseng.
Cena del primer día del nuevo año: platos fríos: patas de ganso estofadas, cordero a la mostaza, brotes de jengibre mezclados con vinagre y algas al ajillo. Platos calientes: aleta de tiburón picada de pollo, anchoas al vapor, estofado de ternera con té de arena, cabeza de hierba empapada en vino, estofado de espárragos y pechuga de ternera. Postre: Empanadillas de arroz con vino de arroz. Sopa: Original sopa de pollo a la hierba.
3. Menú avanzado
El menú avanzado está compuesto por alimentos menos grasos, ligeros, suaves, fáciles de digerir, menos huesudos, fáciles de masticar y menos irritantes.
Cena del día 29: platos fríos: ternera con piel vieja, palometa ahumada, dátiles rojos en salsa de miel, vieiras mezcladas con cabeza de malan. Platos calientes: pollo con anacardos, cordero estofado, cabeza de carpa plateada estofada, lechuga con salsa de ostras, suma de col podrida. Postre: Albóndigas de carne fresca Sopa: Sopa de morrallas de jade.
Desayuno el día de Año Nuevo: sopa de semillas de loto con azúcar de roca, leche, verduras al vapor y dumplings de carne.
Almuerzo de Año Nuevo: platos fríos: pollo blanco troceado, fideos estofados, pasta de castañas y brotes plateados, bad edamame. Platos calientes: pollo con aceite de camelia y jamaica, riñón frito con salsa de soja, palometa, algas, champiñones y col. Postre: Sopa de bollos de natillas: Sopa de costillas de cerdo con ñame.
Cena de Año Nuevo: embutidos: patas de pato en vinagre, huevos de cerdo desmenuzados, alubias blancas con azúcar de roca, pepino. Platos calientes: gambas crujientes, jamón cocido, carpa estofada, espinacas salteadas, berenjenas estofadas. Postre: Sopa de bollos de champiñones y verduras: Sopa de pollo y pescado desmenuzado.
4. Menú para la prevención de enfermedades cardiovasculares
Adecuado para personas con enfermedades coronarias, hiperlipidemia, ictus, arteriosclerosis y sobrepeso.
Cena de Nochevieja: platos fríos: pollo a los pimientos picados, ternera estofada, pepino al ajillo, zanahorias con azúcar de roca. Platos calientes: vieiras con salsa de frijoles negros y salsa de ajo, pescado mandarín al vapor, filete de gobio en salsa de tomate, brotes de soja con aceite de té, apio y azucena. Postre: pastel de calabaza Sopa: sopa de tofu y carpa cruciana.
Desayuno del primer día de secundaria: dátiles rojos y sopa de judías rojas, leche, champiñones y bollos de verduras.
Comida china el día de Año Nuevo: platos fríos: patas de pato con mostaza, pichón con salsa de soja, pepitas de melocotón color ámbar, semillas de loto estofadas en vinagre. Platos calientes: camarones de colores, pollo castaño estofado, pepino de mar estofado, espárragos verdes y judías espada salteadas. Postre: Sopa wonton de camarones: Sopa de tremella y naranja.
Cena de Año Nuevo: embutidos: pollo al jengibre, medusas en vinagre, castañas de agua con miel, pepinillos encurtidos. Platos calientes: codorniz estofada con champiñones dobles, anchoas asadas suaves, lomo de anguila con aceite de té, lechuga al ajillo y cilantro seco rallado. Postre: Tarta de castañas de agua Sopa: Sopa de col en escabeche y filete de pescado.
Receta saludable de cena de Nochevieja
1. Pastel de arroz dorado
1) Ingredientes: 600 gramos de pastel de arroz, 200 gramos de calabaza, cantidades adecuadas de azúcar, canela y aceite.
2) Proceso de elaboración: a. Cortar las tortas de arroz y la calabaza en tiras y reservar. Desliza la sartén y vierte el aceite.
b. Hervir agua en una olla, agregar el azúcar para que se disuelva, agregar los trozos de pastel de arroz y sofreír hasta que estén suaves, luego agregar los trozos de calabaza y sofreír hasta que maduren.
3) Características: Este plato es de color brillante, refrescante y suave.
2. Melón Trichosanthes de fruta fresca
1) Ingredientes: una pieza de Trichosanthes trichosanthes (unos 600g), fruta cortada en dados (opcional piña, sandía, melón, pepino, etc.), caldo , 10 champiñones y vegetales verdes, cantidad adecuada de sal, almidón, cebolla verde y jengibre.
2) Proceso de elaboración: a. Quitar las escamas del pez mandarín, cortarle la cabeza y la cola, cocinarlo al vapor en una jaula y reservar.
b. Cortar el pescado en cubos grandes y añadir sal hasta formar una pasta.
c. Poner a hervir la sopa en una olla con aceite, dejar un poco de cebolla y jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Verter el pescado cortado en cubitos y sofreír hasta que esté blanco. Sal al gusto. Añade la fruta cortada en cubitos y mézclala bien. Coloca la olla en un plato largo, coloca las cabezas y las colas de pescado encima y rodea con champiñones y verduras.
3) Características: La textura del pescado es tierna y deliciosa, y la adición de frutas compensa la falta de carbohidratos del pescado.
3. Olla de grasa de ganso con sopa espesa
1) Ingredientes: 250 gramos de hígado de ganso francés, cantidades adecuadas de col alpina, champiñones paja, champiñones enoki, sal, sopa king, y acciones.
2) Proceso de elaboración: a. Cortar el hígado de oca en trozos de 0,5 cm y reservar. b. Cortar la col alpina en rodajas, cortar los champiñones en tiras y ponerlos en la olla. Añadir el caldo de pollo, la sal, la sopa y los condimentos y llevar a ebullición. Añadir las rodajas de foie gras y tapar la olla antes de comer.
3) Características: El hígado de ganso es rico en vitaminas lipofílicas, ácidos grasos insaturados y lecitina. Este plato se combina con setas, verduras y sopa. Es excelente en cuanto a sabor y nutrición.
4. Camarones Yuhuan de Año Nuevo
1) Ingredientes: 300 gramos de camarones de nueve secciones, 150 gramos de pepino japonés, 50 gramos de ginkgo y 10 gramos de zanahorias.
2) Proceso de elaboración: a. Quitar las cabezas y caparazones de los camarones de nueve gajos, dejando las colas, y abrir el lomo y purín para su posterior uso.
b. Cortar el pepino japonés en gajos de 1 cm de largo, quitarle las semillas y ensartar los camarones de nueve secciones y reservar.
c. Retire el aceite de los camarones de nueve secciones y agregue agua de ginkgo. Ponga aceite en la olla, agregue el agua para blanquear los camarones Jiujie, agregue el ginkgo al gusto y transfiéralo a un plato liso.
3) Características: El sabor es blanco y tierno, con una combinación de rojo. , amarillo y verde, y de forma generosa. La proteína de camarón de nueve secciones tiene un alto valor biológico y es rica en zinc y otros oligoelementos. Se combina con pepino para obtener un sabor refrescante y ginkgo para reducir el fuego, lo que hace que la nutrición sea más uniforme.
5. Melón amargo al vapor
① Ingredientes: 400g de melón amargo, 100g de carne picada, 50g de chucrut, 30g de champiñones, 600g de sopa.
2) Proceso de elaboración: a. Cortar el melón amargo en trozos de 1 cm, triturar la carne picada, la mostaza y los champiñones y reservar.
b. Poner la carne picada en la calabaza amarga, ponerla en una olla sopera, agregar sal, azúcar y glutamato monosódico y cocinar al vapor hasta que esté lista para consumir.
3. Características: El melón amargo tiene la función de reducir el azúcar en sangre, los ingredientes refrescantes y desintoxicantes no dejarán de fumar y beber durante el Año Nuevo, y las verduras de melón amargo pueden reducir el fuego del hígado.
6. Papaya hebilla de miel
1) Materias primas: una papaya, 80 gramos de hongo blanco, 30 gramos de carne de longan y 100 gramos de miel.
2) Proceso de producción: a. Poner el hongo blanco y la carne de longan en una jaula y cocinar al vapor hasta que estén crujientes. b. Quitar las semillas y pelar la papaya, cortar en rodajas de 1 cm de grosor, poner en un plato, hervir el hongo blanco, la carne de longan y la miel con miel y verter sobre la papaya hasta servir la papaya.
3) Características: La papaya puede equilibrar el metabolismo fisiológico, reducir la flema, mejorar la inmunidad, hidratar los ojos y nutrir la piel. Utilice hongos blancos para nutrir el yin y reponer el qi, utilice miel para enfriar y reducir el fuego. y es más nutritivo.