La sopa está terminada, ¿cómo hacer que la sopa esté deliciosa?

1. Agregue una cucharada de vinagre al cocinar sopa de huesos, que puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos y conservar las vitaminas de la sopa.

2. Nunca agregues agua fría a mitad de camino para evitar que la temperatura de la sopa baje repentinamente, provocando que las proteínas y grasas se solidifiquen y desnaturalicen rápidamente, afectando la nutrición y el sabor.

3. Lo mejor es cocinar en agua fría. Si vierte agua caliente en la olla al principio y la superficie de la carne se expone repentinamente a altas temperaturas, la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, de modo que las proteínas internas y externas no se pueden disolver completamente en la sopa; Además, no agregue sal demasiado pronto, ya que la sal hará que la carne se agote rápidamente y también acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa. No agregue demasiados condimentos como. cebolla, jengibre y vino, pero sólo en cantidades adecuadas, de lo contrario afectarán el sabor de la sopa.

4. Si sientes que la sopa de huesos te queda demasiado grasosa para beberla así, puedes agregar un poco de algas o melón de invierno y rábano, para que no te sientas cansado. También puedes asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para quitar la grasa.

5. Durante el proceso de cocción de la sopa, preste atención a quitar los extremos flotantes y las manchas de aceite de los fideos, de lo contrario la sopa final quedará fea.

6 Además, si quieres que la sopa quede clara y no turbia, debes utilizar fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva.