Cómo cortar cebollas en tiras

Ya sea que cortes las cebollas a lo largo o a lo ancho, hay algunos trucos que puedes aprender para cortar las cebollas de manera rápida y uniforme sin lastimarte los ojos.

Evita que las cebollas queden "brillantes"

Hay muchas formas de cortar las cebollas sin derramar lágrimas, como refrigerar primero las cebollas, afilar cuchillos, mantener la cocina ventilada, etc., pero El más recomendado es cortar las cebollas después de dos tipos, lo mejor si puedes cortar las cebollas rápidamente.

Consejos: Usar una mascarilla en realidad no sirve de nada, porque los gases irritantes liberados por las cebollas seguirán siendo inhalados por el cuerpo a través de la nariz.

Corte longitudinal

El corte longitudinal significa dejar la "raíz" de la cebolla y cortar primero el "extremo" del otro lado. Aunque es un poco más difícil que cortar transversalmente, la ventaja es que si eres bueno con el cuchillo, se puede cortar rápidamente sin desperdiciar ni un poco de pulpa de cebolla.

Demostración de pasos:

1. Cortar la cebolla por la mitad a lo largo, dejando la raíz, cortar el extremo de la cola y pelar la piel.

2. Basta con acercar la punta del cuchillo a la cola, y “cambiar de cuchillo” para espaciarlas a lo largo según el tamaño requerido de las cebollas cortadas, cortarlas en trozos más finos y densos sin cortar. las raíces.

3. Debido a que las partes longitudinales cerca de ambos lados serán más anchas, debes cortarlas horizontalmente, aproximadamente 2 a 3 veces, y cortarlas lentamente.

4. Luego sujete firmemente los lados izquierdo y derecho, arquee los dedos para evitar rasguños y use la otra mano para cortar las cebolletas cortadas en cubitos.

5. Al cortar hacia atrás, quedará un lugar cerca de la raíz que no se puede cortar con el cuchillo. Dale la vuelta a la cebolla con el lado cortado hacia abajo, continúa cambiando el cuchillo y. Luego extiende la cebolla alrededor de la raíz y corta la carne.

6. Al dar la vuelta, puedes utilizar la punta del cuchillo para que te resulte más fácil, cortar el cuchillo de la misma forma y finalmente cortar la carne de la cebolla.

7. Por último, desecha solo las raíces y corta limpiamente toda la pulpa de la cebolla verde.

Corte transversal

Corte transversal significa cortar primero las raíces y las cebollas verdes picadas. La ventaja de hacer esto es que es más fácil de cortar para los principiantes, pero lleva más tiempo y puede desperdiciar un poco de la carne de la cebolla verde cortada de la cola.

Demostración de pasos:

1. Cortar la cebolla por la mitad, quitarle las raíces y los extremos de la cola, y pelar la piel para formar una superficie vertical de arriba a abajo.

2. "Cambie la herramienta", amplíe la distancia lateralmente y no se podrá cortar por completo.

3. Vuelve a girar el cuchillo en vertical y cambia el ángulo del cuchillo según la curvatura de la cebolla para cortar la cebolla en dados sin cortar las tiras.

4. Corta hasta el último 1/3, que es la parte que no se cortó del todo en el paso 2. Dale la vuelta para que el lado cortado quede hacia abajo.

5. Utiliza un extremo del cuchillo para volver a cortar a lo largo, luego dale la vuelta para terminar de cortar toda la pulpa de la cebolla.

6. Si no quieres desperdiciarlo, también puedes cortar el extremo del cuchillo que cortaste en el paso 1.