Cómo hacer fideos criados en agua
La masa leudada en agua es un método común para hacer pasta, que puede hacer que la masa sea más suave y elástica. Hacer masa levada con agua no es complicado. Sólo necesitas preparar una cantidad adecuada de harina y agua, y mezclarla según una proporción determinada. A continuación, le daré una introducción detallada al método de hacer fideos con agua desde múltiples perspectivas, como materiales de preparación, pasos y consejos.
Preparar los materiales necesarios. Para hacer una masa que suba con agua, necesitas harina común y agua. La harina común con contenido medio o alto de gluten es más adecuada para hacer masas con levadura que la harina con bajo contenido de gluten porque contiene más proteínas y puede aumentar la pegajosidad y elasticidad de la masa. El agua es un ingrediente esencial para hacer la masa. Puede mezclarse completamente con la harina para formar una masa suave y dura.
A continuación, mezclamos la harina y el agua según una proporción determinada. En general, se puede preparar en una proporción de 2:1 (es decir, 2 partes de harina: 1 parte de agua). En un recipiente limpio, vierta una cantidad adecuada de harina y agregue gradualmente una cantidad adecuada de agua. Durante el proceso de mezclado, preste atención a controlar la cantidad de agua para evitar que la masa quede demasiado húmeda o demasiado seca. Mezcle uniformemente con las manos o los palillos hasta que la harina y el agua estén completamente combinados para formar una masa uniforme.
A continuación, amasa la masa. Saque la masa preparada y colóquela sobre la tabla de cortar, aplánela con las palmas y luego dóblela por la mitad. Repita la acción de amasado para que la harina absorba completamente el agua y forme una masa suave y dura. El tiempo de amasado depende del estado de la masa. Suele tardar entre 10 y 15 minutos.
La masa amasada se puede fermentar. Coloque la masa amasada en un recipiente limpio, cúbralo con un paño húmedo o film transparente y colóquelo en un lugar cálido y ventilado para que fermente. El tiempo de fermentación es generalmente de 1 a 2 horas y el tiempo específico depende de la temperatura ambiente. Cuando la masa haya fermentado aproximadamente 2 veces su tamaño original, puedes continuar con el siguiente paso.
La masa fermentada se puede amasar y darle nueva forma. Saca la masa fermentada y colócala sobre la tabla de cortar, aplánala con la palma de la mano para soltar las burbujas de aire y dale forma según la forma del alimento que quieras hacer. Por ejemplo, puedes hacer bollos al vapor, bollos al vapor, albóndigas, etc.
La masa moldeada se puede cocer al vapor o freír. Dependiendo del alimento que necesites preparar, puedes elegir un método de cocción adecuado para su procesamiento.
La masa leudada en agua es un método común para hacer pasta. Mezclando adecuadamente la harina y el agua y realizando pasos como el amasado y la fermentación, se puede producir una masa suave y elástica. Dependiendo del alimento que necesites preparar, podrás elegir el método de cocción adecuado para procesar la masa. ¡Espero que la introducción anterior te sea útil!