Métodos de apilamiento e ingredientes para encurtidos de frutas

Mediados de septiembre es el momento de conservar y almacenar verduras frescas. Cada temporada, a los norteños les gusta encurtir verduras frescas con sal para hacer pequeños encurtidos con diferentes sabores, que son crujientes y refrescantes. Los pepinillos también son el mejor compañero para que los norteños coman gachas. Ahora en esta temporada, puedes hacer varios encurtidos de verduras, que quedan moderadamente ácidos, crujientes y deliciosos. También puedes hacer salsas para preparar encurtidos con diferentes salsas, así como guarniciones picantes, sabor a ajo y sabor a cebolla verde.

He comido y hecho muchos sabores de encurtidos. El mejor sabor de los encurtidos es moderadamente dulce y salado, crujiente y delicioso. Los encurtidos estilo Xiaojia son más adecuados para preparar una variedad de sabores en pequeñas cantidades, y los encurtidos con sabores fuertes son los mejores.

Hoy he comprado cinco pepinos y pimientos verdes y rojos suaves. Les condimenté con jugo de limón y les agregué los sabores picantes y afrutados de manzanas y peras. Es decir, sus encurtidos afrutados y fáciles de fermentar. El método es sencillo, aromático y delicioso. Compartamos los métodos y técnicas a continuación. Puedes comerlo el mismo día, pero sabrá mejor si lo guardas en el frigorífico.

Pepino remojado en fruta fresca

① Cinco pepinos, 1 limón, 1 manzana, 1 pera aromática, cebolla verde, pimiento verde, pimiento rojo, pimienta, sal y azúcar, vino blanco, vino de cocina, salsa de soja cruda, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, vinagre de arroz blanco, vinagre añejo o vinagre balsámico, ajo, jengibre.

② Salsa agridulce multisabor: añade un poco de pimienta, una cucharada, media cucharada de vinagre de arroz blanco, media cucharada de vinagre maduro, una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de cocción vino, media cucharada de vino blanco, cinco cucharadas de sal, diez cucharadas de azúcar, salsa de ostras y esencia de pollo, mezclar bien.

③ Triturar la cebolla y el jengibre, cortar los ajos en rodajas, el limón en rodajas, cortar las manzanas y las peras en dados y marinar con la salsa.

(4) Corte el pepino en rodajas finas y uniformes, agregue sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante medio día. La humedad del pepino encurtido se eliminará. Retira el pepino, sécalo con las manos y reserva.

⑤Cortar los pimientos verdes y rojos en secciones, quitar los tendones del chile y las semillas del pimiento y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.

⑥Ponga los pimientos verdes y rojos picados en la salsa mixta de frutas, revuelva hacia adelante y hacia atrás para que los pimientos adquieran el sabor, luego agregue las rodajas de pepino y sazone uniformemente, pruebe el sabor y agregue más según corresponda. a tu gusto favorito. Sal y azúcar. Durante el proceso de decapado, la salsa aún debe remojarse en pepinos y pimientos, de modo que los pepinos y los pimientos se empapen en el jugo para crear un sabor fermentado.

*Sabe bien si se guarda sellado en el frigorífico durante la noche. Cuanto más se remoja, mejor sabe. El aroma de cebolla, jengibre, ajo, pepino picante y rico aroma afrutado. Los pepinos encurtidos son crujientes y deliciosos, y la sopa agria condimentada con kimchi es especialmente adecuada para hacer fideos fríos coreanos, con un aroma afrutado especial.

*Asegúrate de no engrasarte durante el proceso de producción. Los pepinillos se echan a perder fácilmente. Si le preocupa, saltee una porción de aceite de pimienta de Sichuan, déjelo enfriar y luego mézclelo. Utilice aceite para evitar que el kimchi se eche a perder durante el decapado. Agregar aceite condimentado tiene un efecto conservante y hace que tenga un sabor más delicioso. Ambos métodos son deliciosos. Puedes intentar hacer kimchi con este sabor. No dudes en compartir tus comidas caseras. Nos vemos todos los días.