Recetas de sopa para platos de sopa
Ingredientes: un piojo de estanque (bagre), cebolla, jengibre y cilantro (cantidad adecuada), Litsea cubeba (solo un grano flotando en la sopa), aceite de Litsea cubeba, chile Guizhou salsa, 2-4 tomates (en rodajas), pimienta blanca, tofu añejo, brotes de soja, piel de tofu, tofu fermentado (también se pueden utilizar otros).
Pescado en sopa agria: después de que la olla esté caliente, agregue aceite, agregue la cebolla, el jengibre y los brotes de soja y saltee hasta que esté fragante, luego agregue salsa de chile (si le gusta la comida picante, puede agregar más ), pimienta, sal, agua (o caldo), además de gajos de cebolla verde, Litsea cubeba, aceite de Litsea cubeba (esta es la clave, no sabrá igual sin ellos) y rodajas de tomate cuando el agua esté hirviendo; , agregue el jengibre, el vino de cocción, la pimienta y la sal previamente remojada. Pescado cocido (cortado en trozos). Después de hervir, agregue el tofu (cortado en trozos) y la piel del tofu, cocine por 10 minutos, luego agregue el cilantro entero y la cantidad adecuada de esencia de pollo. Asegúrate de mojarlo cuando lo comas, es bastante auténtico. Salsa: Ponga la cebolla verde picada y el cilantro en un bol, agregue dos trozos de tofu fermentado, agregue sal, esencia de pollo, pimienta y aceite de jengibre de madera. Al comer, simplemente sumérjalo en la sopa de pescado agria y déjelo derretir. Tiempo: 25 minutos.
Ingredientes: 4 paquetes de ingredientes Shensi y 300 gramos de salchicha vegetariana.
Puntos clave: Cocine primero los cuatro ingredientes para darle sabor a la sopa; si la salchicha vegetariana se pone demasiado pronto, es posible que se cocine demasiado.
Método: Lave y corte la salchicha vegetariana en secciones, deseche los cuatro ingredientes y reserve, agregue la cantidad adecuada de agua a los cuatro ingredientes en un tazón, luego póngalo en una olla arrocera y cocine a fuego lento durante 30 minutos. minutos, agregue la salchicha vegetariana, agregue la sal, las verduras y el vino y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 30 envoltorios de wonton, 100 g de azucena dorada, 5 champiñones, 100 g de jamón original, 60 g de cebolla original, 50 g de verduras de invierno, 2 apio.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo.
Consejo: Los platos de invierno son todos salados, por lo que no es necesario añadir sal a la sopa para evitar que quede demasiado salada. Al envolver wontons, puedes aplicar un poco de agua en el área de unión para facilitar la unión.
Preparación: Lavar las verduras de invierno, el apio, la azucena, los champiñones y el jamón vegetariano y cortarlos en polvo fino, utilizar la piel del wonton y el aceite de cebollino vegetariano y reservar, sacar 2 cucharadas de aceite de la sartén. agregue la piel del wonton y las verduras de invierno. Sofríe todos los ingredientes restantes durante 1 a 2 minutos. Envuelva los ingredientes fritos uno por uno en envoltorios de wonton para hacer wonton. Coloque una cantidad adecuada de agua en la olla y déjelos hervir, luego agregue. las verduras de invierno y los wontons y déjelos hervir. Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 1/2 brotes de bambú, 30 gramos de cebolletas vegetarianas, 100 gramos de caldo vegetariano, 4 champiñones crudos, 1/2 zanahoria, 300 gramos de fideos.
Condimento: 1 cucharada de salsa Shacha natural y glutamato monosódico, 1 cucharada de sal, vinagre negro y salsa de soja, un poco de polvo blanco, un poco de aceite de sésamo y 1 bol grande de agua.
Puntos clave: La sopa de fideos con cilantro y un poco más de vinagre negro tendrá mejor sabor; la consistencia de la sopa la puedes determinar por la cantidad de agua en polvo blanco.
Preparación: Cortar los fideos en trozos pequeños, pelar las zanahorias y los brotes de bambú, cortarlos en tiras finas, cortar los champiñones en rodajas, agregar el caldo vegetariano y las cebollas vegetarianas y reservar calentar 2 cucharadas de aceite; en la olla, agregue aceite vegetal y sofría la cebolla verde hasta que esté fragante; agregue las zanahorias ralladas, los brotes de bambú y los champiñones rallados y sofría hasta que estén cocidos, finalmente agregue los fideos, el caldo vegetariano y los condimentos excepto el polvo blanco, deje hervir; y luego espesar con polvo blanco.
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 150g de tallos de col en escabeche, 1/4 de brotes de bambú, 1 zanahoria, 1 pepino seco, 5 setas shiitake.
Condimento: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico, un poco de aceite de sésamo.
Puntos clave: Intenta atar los materiales firmemente al cocinar para evitar que se aflojen.
Método: Cortar champiñones, zanahorias, tallos de repollo encurtido y brotes de bambú en tiras de 4 cm, y cortar pepinos secos en tiras de 10 cm; atar cada pepino seco con tallos de repollo encurtido, zanahorias, champiñones, brotes de bambú y otros. materiales ;Agregue 1000 gramos de sopa vegetariana a la olla, luego agregue 2 ingredientes y condimentos y cocine.
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes: 2 tallos de apio, 1 paquete de bolas de Sugong, 1 paquete de tres ingredientes frescos.
Condimento: sal y glutamato monosódico.
Puntos clave: Añade el apio en polvo al final para evitar que se ponga amarillo tras una cocción prolongada y pierda vitamina C.
Preparación: Lavar las bolas de tributo, cortar el apio en polvo fino, verterlo junto con los tres ingredientes frescos y reservar; hervir las bolas de Su Gong y los tres ingredientes frescos con una cantidad adecuada de agua. luego agregue sal e ingredientes vegetarianos y espolvoree con apio en polvo. Tiempo: 1 hora
Ingredientes: 100 gramos de brotes de soja, 2 tallos de maíz dulce, 1 zanahoria.
Tip: Si utilizas fuego lento durante mucho tiempo, el sabor irá entrando en la sopa.
Preparación: Retire los tallos del maíz dulce, corte las zanahorias en trozos y lave los brotes de soja; cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 1 hora.
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes: 20 gramos de algas, un huevo.
Puntos clave: Añade un poco de almidón después de que hierva el agua.
Preparación: Después de que el agua hierva, espolvorea ligeramente los huevos en la olla; agrega las algas y la sal. Agrega un poco de almidón.
Eficacia: Tiene un excelente efecto de lactancia en mujeres lactantes, y tiene cierto efecto auxiliar sobre enfermedades como el bocio y la tuberculosis ganglionar cervical. Tiempo: 60 minutos
Ingredientes: Sydney, miel
Instrucciones: Descorazonar y descorazonar las peras Sydney, lavarlas y cortarlas en trozos.
Elaboración: Cortar en trozos y poner en una cazuela con miel, añadir un poco de agua hirviendo congelada, poner en la cacerola y dejar reposar a fuego lento durante media hora aproximadamente, y luego se listo para comer. Materiales de producción
Ingredientes principales: 200 g de carne de cerdo (carne magra), ingredientes auxiliares: 50 g de brotes de bambú de invierno, 100 g de mostaza,
Condimentos: 5 g de sal, 5 g de vino para cocinar, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de ensalada aceite.
Esta sopa especial es de color blanco plateado, fragante y refrescante.
Método de trabajo
1. Lavar la carne de cerdo y los brotes de bambú de invierno y cortarlos en filamentos de 6 cm de largo.
4 Lavar la col y cortarla en polvo fino; ;
13. Poner el wok al fuego, verter el caldo, añadir la carne de cerdo desmenuzada y los brotes de bambú, sofreír, añadir el repollo picado, añadir el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal, llevar a ebullición. y quitar la espuma;
4. Vierta el aceite de ensalada y vierta en el plato hondo.
La clave para elaborar este producto requiere unos 750 gramos de caldo.
Sopa de jamón y melón
1. Cortar el jamón cocido en 10 trozos.
1 Pelar y despepitar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo. en rodajas de 5 cm de largo y 0,3 cm de grosor;
13 Añadir 750 ml de sopa clara al wok, llevar a ebullición a fuego alto, añadir 100 g de hueso y piel de jamón y dejar hervir durante unos 5 cm. minutos
4. Añadimos el melón de invierno, cuando esté cocido hasta que esté blanco, retiramos el hueso y la piel del jamón y retiramos la espuma.
Añadimos sal refinada y glutamato monosódico, ponemos. en un cuenco de hojas de loto y coloque cuidadosamente las lonchas de jamón. (1) Materias primas
75 g de vieiras, 150 g de piel de pescado, 50 g de pechuga de pollo cocida y magret de pato asado.
50g, 50g carne magra de pierna cocida, 50g brotes de bambú de invierno, 50g setas mojadas, pies mojados.
50 g de tendón, 50 g de jamón cocido; 15 g de vino de arroz, 3,5 g de sal refinada, 4 g de glutamato monosódico,
75 g de sopa clara, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre.
(2) Método de preparación
1. Enjuagar las vieiras con agua limpia, quitarles los bordes duros y ponerlas en un bol pequeño.
Poner en un recipiente de porcelana 100g de agua, 10g de vino de arroz, la cebolla, el jengibre y el jengibre y cocinar un poco al vapor.
Ya era hora; sácalo y déjalo enfriar. Vierta la sopa de vieiras en otro tazón pequeño y proteja con las manos.
Abrir en una línea. Utilice la sopa original sin cebollas verdes ni jengibre para conservarla. Cortar los tallos de las setas,
mezclarlas con piel de pescado, pechuga de pollo, pato asado, chimenea, brotes de bambú de invierno, tendones,
jamón y cortar en tiras finas de aproximadamente 5 cm de largo.
3.Coloque el wok en la estufa, encienda el fuego alto, agregue sopa clara, caldo de vieira,
Bess seco, tiras de piel de pescado, tiras de pollo, tiras de pato asado y cerdo. trozos de piernas, brotes y tendones de bambú triturados.
Lleve a ebullición la seda, el jamón, el vino, la sal y el glutamato monosódico, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante un rato.
Sal de la olla. Sirva en un tazón de sopa grande.
Características: La sopa queda deliciosa, suave y tersa.