¿Se puede freír con hongo negro, colza, huevos y gambas?

Colza, hongos negros, huevos revueltos, se le pueden añadir unas gambas secas. Los huevos son ricos en nutrientes, el hongo es desintoxicante, nutritivo y laxante. Piel de gamba fresca suplementada con calcio.

Ingredientes: 250 gramos de colza, una cantidad adecuada de hongo negro remojado, dos huevos, un poco de piel de gamba y almidón, una cantidad adecuada de sal, condimentos, cebolla, jengibre y ajo.

1. Lavar la colza, escurrirla y cortarla en gajos. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, retirar el hongo negro y reservar.

2. Batir los huevos y remover uniformemente. Limpiar la olla, agregar 30 gramos de aceite vegetal, calentar, verter el líquido del huevo y sofreír rápidamente hasta que se dore, sacar de la olla y reservar.

3. En un wok con las cebolletas y el jengibre, añade la colza, el hongo negro y las gambas secas y sofríe rápidamente a fuego alto.

4. Cuando la colza esté ligeramente débil, añade los huevos, el condimento, la sal, el glutamato monosódico y el almidón espolvoreado, espolvorea con ajo picado y retira de la olla.

La colza es de color verde crujiente, los huevos son dorados, el hongo es oscuro, la piel de los camarones tiene puntos, el almidón es transparente y el jugo se absorbe. Colorido y delicioso.

El método del agua del hongo negro no es apto para huevos revueltos directamente, hay que cocinarlos con antelación para ablandarlos, lo que favorece la absorción gastrointestinal. Los huevos se baten ligeramente y el revuelto queda más tierno.