Varias formas de verter aceite sobre berenjenas
Receta de berenjena remojada en aceite 1
Berenjena Linyou
Preparación del alimento
Berenjena, cerdo, aceite de cacahuete, cebolla, ajo, jengibre, sal, azúcar, vinagre.
Pasos del método
1. Lavar primero la berenjena, luego cortarla verticalmente en tiras largas de unos 5 cm de grosor y meterlas en una caja.
2. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas; lavar el jengibre y cortar el jengibre picado, lavar el ajo y cortarlo en ajo picado;
3. Añade 2000 gramos de agua hirviendo a la caja, déjala en remojo durante media hora aproximadamente, sácala, escúrrela y reserva.
4. Calentar la olla, añadir 50 gramos de aceite de maní, poner las rodajas de berenjena en la olla, sofreír hasta que estén doradas por ambos lados y retirar de la olla.
5. Pon el wok a fuego medio, añade 15 g de aceite, luego añade la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, la carne picada, la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
6. Después de freír los anzuelos, añadir las rodajas de berenjena, sofreír suavemente, sofreír los anzuelos y luego retirar de la sartén.
Método 2 de remojo de berenjena en aceite
Berenjena Linyou
Preparación del alimento
2 rodajas de berenjena, 2 rodajas de ajo, adecuado cantidad de aceite, la cantidad justa de sal, la cantidad justa de salsa de soja ligera, la cantidad justa de salsa de pescado.
Pasos del método
1. Lavar la berenjena, pelarla, cortarla por la mitad, cortarla en tiras largas y remojarla en agua para evitar que se ponga negra.
2. Agrega agua a la olla si no quedan berenjenas, lleva a ebullición a fuego alto, luego enciende a fuego medio, tapa la olla y cocina por unos siete u ocho minutos, hasta que las berenjenas. volverse suave.
3. Espera a que la berenjena esté completamente blanda, sácala, escurre el agua y ponla en un plato.
4. Calentar la olla, verter aceite, añadir el ajo picado, un poco de sal, sofreír un par de veces, sofreír el ajo picado y luego verter la cantidad adecuada de salsa de soja.
5. Vierta la salsa de ajo frito sobre la berenjena preparada.
6.Por último, espolvorear con cebolla verde picada, añadir una cantidad adecuada de salsa de pescado y servir.
Receta 3 de berenjena remojada en aceite
Berenjena Linyou
Preparación del alimento
Berenjena, fideos, cebolla, jengibre, ajo, sal , salsa de soja, carne de cerdo, pasta de frijoles.
Pasos
1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras largas; lavar la cebolla y cortar la cebolleta picada, lavar el jengibre y cortar el jengibre picado y cortar el ajo; en trozos picados.
2. Lavar los fideos, lavar el cerdo y cortarlo en carne picada.
3. Pon aceite en la olla, caliéntalo hasta que esté rojo y agrega la pasta de frijoles.
4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe, luego añade la carne picada y sofríe durante 30 segundos.
5. Vierte la berenjena, sofríe hasta que la berenjena esté aceitosa y añade los fideos.
6. Mientras los fideos se mezclen uniformemente, añade sal y sofríe durante 30 segundos.
7. Luego agregue las cebollas verdes, el glutamato monosódico y la cantidad adecuada de salsa de soja, tape la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Receta 3 de berenjenas remojadas en aceite
Ingredientes
Berenjena, aceite de cocina, ajo, jengibre, pimienta y pollo en polvo.
Método de elaboración
1. Lavar la berenjena y cortarla en trozos.
2. Poner la berenjena cortada en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de sal y pollo en polvo, mezclar bien y reservar.
3. aprovecha tu tiempo libre para cocinarlo, lava el ajo, el jengibre y el pimiento, corta el ajo y el jengibre en rodajas finas y corta el pimiento en tiras;
4. . Después de que el agua de la olla esté seca, agrega suficiente aceite de cocina y agrega la berenjena (escurre un poco del agua de la berenjena antes de agregarla a la olla);
5. Cuando la berenjena lleve 8 minutos cocida (el color de la berenjena ha cambiado y empieza a ablandarse), vierte el exceso de aceite (deja un poco de aceite en la olla), saca la berenjena;
6 A fuego alto, agrega el ajo picado y el jengibre, pon los granos de pimienta de Sichuan en la olla, agrega un poco de sal y sofríe hasta que esté fragante.
7. , luego servir en un plato.
Consejos
① Al cortar las berenjenas, puedes cortarlas en tiras o trozos según tu preferencia.
2 Si no le añades sal, sí; generalmente se puede usar agua ligeramente salada. También puedes remojar la berenjena en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos.
3 Cuando algunas personas la preparan, le agregan salsa de soja, Laoganma, tempeh y otros condimentos; ajústelos según su propio gusto;
4 Si no come chile, puede espolvorear algunos puerros al final;
⑤Algunas personas agregarán un poco de salsa (como referencia). ).
Receta 4 de berenjena remojada en aceite
Berenjena Lin You
Materia prima:
3 rodajas de berenjena, 2 rodajas de campana pimienta, sal, pollo Un poco de polvo, un poco de salsa de soja light, un poco de tempeh, un poco de aceite vegetal.
Práctica:
1. Calentar aceite en una sartén, ponerlo rojo, poner las berenjenas cortadas en la sartén y sofreírlas. Cuando estén cocidas, retirar el exceso de aceite. en la sartén.
2. Añade el pimiento verde picado, la salsa de soja, el frijol negro Laoganma y mezcla bien.
3. Añade sal y una pequeña cantidad de pollo en polvo antes de cocinar.
Método 5 de remojo de berenjena en aceite
Berenjena Linyou
Materiales:
Berenjena, pasta de judías, ajo picado, salsa de soja, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar la berenjena, cortarla en tiras finas y reservar. Elige la berenjena de encima, que es fina, de color violeta oscuro, no muy suave al tacto, pero tierna y deliciosa.
2. Calentar el aceite al 80%, añadir la berenjena, sofreír 1 minuto aproximadamente y retirar de la sartén. Escurrir el aceite. No frías demasiado en este paso, de lo contrario la berenjena se convertirá en polvo durante la fritura. Si tienes miedo de freírlo, puedes freírlo en una sartén Guangdong, también está bien, pero el color morado no se verá tan bien.
3. Toma otra cacerola de aceite, agrega un poco de aceite, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo.
4. Añade las tiras de berenjena, sofríe, sazona con salsa de soja y azúcar. No frías por mucho tiempo en este paso, simplemente saltea para obtener un sabor uniforme. Las berenjenas se cocinarán cuando se engrasen, pero se pudrirán si se fríen durante demasiado tiempo.
5. Espolvorea con cebolla verde picada y retira de la olla.