¿Cuáles son las especialidades de Cangzhou?
La azufaifa de invierno es una fruta fresca de maduración tardía. El peso de una sola fruta es de unos 25 gramos. La cáscara es roja y brillante, la piel es fina y crujiente, la pulpa es tierna y jugosa, dulce. y fragante, rico en nutrientes y de excelente calidad. La tasa comestible es del 93,81 %. Según un análisis del Instituto de Investigación de Fuentes de Nutrición de Beijing, los dátiles de invierno contienen 19 tipos de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, incluidos el ácido aspártico natural y la serina. El contenido total es de 0,985 mg/100 mg, que es 70 veces el contenido de vitamina C de las manzanas y 100 veces el de las peras. Además, Dongzao también contiene más vitamina E, vitamina A, potasio, sodio, hierro, cobre y otros oligoelementos. Tiene el efecto de prevenir el cáncer. Su valor nutricional es el más alto entre todas las frutas y se la conoce como la ". Rey de las Cien Frutas". La azufaifa de invierno es una valiosa especialidad de Cangzhou. No hay registros de cultivo en el extranjero. Se ha vendido a Beijing, Tianjin, Shenzhen, Hong Kong y otros lugares, y ha entrado en los mercados europeo y americano, convirtiéndose en un éxito de ventas local. La azufaifa dorada es una famosa especialidad de la ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei. Debe su nombre a que la azufaifa seca se puede extraer para obtener fideos de azúcar dorados. Actualmente, el área de cultivo intercalado de granos de azufaifa de la ciudad es de 2,47 millones de acres, con una producción anual de aproximadamente 220 millones. kilogramos. Debido a su sabor único, la azufaifa dorada se ha convertido en un tesoro entre los dátiles rojos en mi país. Se dice que en el otoño de 1737, el emperador Qianlong fue a cazar a Cangzhou y pasó por el condado de Xianxian (el área desde la ciudad de Cuierzhuang en el condado de Cangxian hasta). Ciudad Shangzhuang en el condado de Xianxian). El árbol de azufaifa fue sacudido y había tantas frutas que inmediatamente me sentí feliz. Di un paso adelante para recoger una azufaifa. Cuando lo abrí, el hilo dorado brillaba. Dulce como la miel en la boca. La azufaifa tiene muy buen sabor, ¿es tan deliciosa? "La azufaifa dorada es famosa tanto en el país como en el extranjero por su piel fina, su corazón pequeño, su alto contenido de azúcar, su rica nutrición y su carne espesa y delicada. , y sabor fragante y dulce. Las azufaifas doradas son crujientes y dulces cuando se comen frescas. Cada 100 gramos de azufaifas frescas contienen más de 500 mg de vitamina C. Las azufaifas secas son dulces y fragantes, con un contenido de azúcar de hasta un 70-80%. También son ricas en proteínas. , grasas, fibra cruda, sal inorgánica, fósforo, hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, cloro, yodo, niacina y vitaminas A y B, etc., además de tener un alto valor nutricional, también tienen ciertos efectos médicos, beneficiosos. para el corazón, los pulmones y el bazo. Por sus funciones de fortalecer el estómago, reponer el qi, promover los fluidos corporales y reponer la piel, existe un proverbio que circula desde hace mucho tiempo entre los chinos: "Los cereales y las azufaifas son mejores que los cereales". Hierba Ganoderma lucidum." La azufaifa dorada siempre ha sido elogiada como un producto nutritivo tradicional de alta calidad. Hay un dicho que dice que "comer tres azufaifas al día conducirá a la longevidad". Además de comerse crudas, las azufaifa doradas también se utilizan para preparar diversos alimentos dulces y pegajosos tradicionales, como pasteles de flores de azufaifa, semillas de palma de azufaifa, pasteles pegajosos de azufaifa, pasteles cortados de azufaifa, pasteles de rollo de dragón, pasteles de Changchun, etc., y También se puede procesar en dátiles confitados, dátiles azucarados, dátiles borrachos, dátiles negros, dátiles crujientes, té de dátiles, jugo de dátiles, gelatina de dátiles, vino de dátiles, champán de dátiles, pasta de dátiles, dátiles enlatados, etc.
La azufaifa dorada de Cangzhou es la reina de las frutas Según la determinación de los expertos: 100 gramos de pulpa de fruta fresca contienen 24 gramos de azúcar, 103 kcal de calorías, 380-600 mg de vitamina C, 1,2 gramos de proteína. y 0,2 gramos de grasa, 1,6 gramos de fibra cruda, 41 mg de calcio, 23 mg de fósforo, 0,5 mg de hierro también es rico en vitamina P y otros nutrientes. Los efectos farmacológicos de la azufaifa son extremadamente extensos y tiene el efecto de aumentar las proteínas y albúmina séricas. La medicina china cree que la azufaifa es de naturaleza suave y de sabor dulce, nutre el bazo y el estómago, repone el qi y promueve los fluidos corporales, regula la nutrición, desintoxica el hígado, protege el hígado, aumenta la fuerza muscular, preserva la piel y previene el envejecimiento, y tiene efectos anticancerígenos. Las verduras de invierno de Cangzhou tienen un sabor único, con cuatro sabores: fragante, dulce, salado y picante. Además, contiene un contenido de humedad moderado y está sellado y empaquetado. Tiene las ventajas de no secarse en primavera, no pudrirse en verano, no enmohecerse en otoño y no congelarse en invierno. cuatro estaciones. El repollo de invierno de Cangzhou se elabora a partir de un repollo chino local de alta calidad con patas delgadas, tendones finos y un alto contenido de azúcar. Retire el repollo viejo y las hojas verdes, córtelo en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de ancho y 1,2 cm de largo, séquelos y mezcle. Se elabora con sal refinada y ajo picado, se compacta en un frasco, se cierra herméticamente y se fermenta de forma natural durante mucho tiempo. Es de color dorado, de olor fragante, ligeramente dulce en la boca, salado y ligeramente picante, y tiene un alto valor nutricional. Es verdaderamente una especialidad de Cangzhou. Las hortalizas de invierno de Cangzhou tienen una larga historia. Según el folclore, las verduras de invierno de Cangzhou eran famosas en la dinastía Ming. Durante la dinastía Qing, la escala de producción se expandió y la cantidad de productos aumentó. Los comerciantes que vendían verduras de invierno aprovecharon el Gran Canal Beijing-Hangzhou que atravesaba la ciudad de Cangzhou para cargar. los suben a barcos y los venden al norte, a Beijing y Tianjin, y al sur, a las provincias de Jiangsu y Zhejiang.
Según la "Crónica del condado de Cangzhou", durante el período Kangxi de la dinastía Qing, había docenas de talleres de hortalizas de invierno en la antigua ciudad de Cangzhou y sus alrededores, con prósperos negocios y ventas en el país y en el extranjero. . En 1936, las hortalizas de invierno de Cangzhou ganaron el Premio al Producto de Calidad en la Commodity Expo celebrada en París. Las verduras de invierno de Cangzhou son fáciles de comer y pueden usarse como encurtidos para acompañar las comidas y como vino y verduras en los banquetes. Al sofreír o preparar sopa, agregue una pequeña cantidad de verduras de invierno como condimento, lo que la hará picante y deliciosa y despertará el apetito de la gente. Las verduras de invierno de Cangzhou también se pueden transformar en platos únicos y famosos.
Por ejemplo: el famoso plato al estilo de Cangzhou "Fried Erdong" cocinado con verduras de invierno y brotes de bambú de invierno como ingredientes principales. Es amarillo y blanco, de color elegante, crujiente, tierno y refrescante. medalla. Por favor adóptala