¿Es mejor tener cebollas rojas o blancas? ¿Cuál es la diferencia?

1 Las cebollas incluyen la cebolla blanca y la cebolla morada (cebolla roja). Las dos cebollas tienen sabores diferentes y cada una tiene sus propios méritos.

2 1. Nutrición: Las cebollas blancas son nutricionalmente mejores que las moradas, especialmente una cebolla blanca larga, conocida como "cebolla saludable". Las cebollas moradas remojadas en vino tinto tienen grandes efectos protectores y terapéuticos sobre la enfermedad de la próstata masculina.

2. En cuanto al sabor: las cebollas blancas no son tan picantes como las moradas, tienen un sabor ligeramente más dulce y las cabezas de carne son más espesas.

3. a su color blanco En comparación con las cebollas moradas, las cebollas blancas tienen una pulpa más gruesa, por lo que son relativamente difíciles de conservar.

4. Por supuesto, se comen en el estómago, pero las cebollas blancas son más adecuadas. Para platos fríos y no saben bien, las cebollas moradas picantes y dulces son adecuadas para sofreír, especialmente con carne de res y pimientos morrones. También queda delicioso agregar algunas cebollas moradas al hacer barbacoa. -Freír el lomo de res con mantequilla, agregar algunas cebollas moradas, pimientos morrones rojos y verdes y agregar algunas semillas al sofreír, es una deliciosa combinación de delicias chinas y occidentales.

3 ¿Qué es una cebolla?

Cebolla (nombre científico: Allium cepa), también conocida como cebolla de bulbo, cebolla redonda, cebolla de jade, cebolla de verdeo, cebolla holandesa, cebolla de piel, etc., Liliaceae, género Allium Hierba bienal. Las cebollas contienen prostaglandina A, que puede reducir la resistencia vascular periférica y la viscosidad de la sangre. Puede usarse para reducir la presión arterial, refrescar la mente, aliviar el estrés y prevenir resfriados. Además, la cebolla también puede eliminar los radicales libres de oxígeno del cuerpo, mejorar el metabolismo, resistir el envejecimiento y prevenir la osteoporosis. Es un alimento saludable adecuado para personas de mediana edad y mayores.

Las cebollas están ampliamente distribuidas en China y se cultivan tanto en el norte como en el sur. Son una de las principales hortalizas cultivadas en China. Las principales zonas productoras de cebolla en China incluyen Fujian, Shandong, Gansu, Mongolia Interior, Xinjiang y otros lugares.

Valor medicinal

Las cebollas son muy ricas en nutrientes. No sólo son ricas en potasio, vitamina C, ácido fólico, zinc, selenio, fibra y otros nutrientes, sino también dos nutrientes especiales. nutrientes Nutrientes: quercetina y prostaglandina A. Estos dos nutrientes especiales aportan a la cebolla muchos beneficios para la salud que son irreemplazables por otros alimentos:

1. Prevenir el cáncer

El efecto anticancerígeno de la cebolla proviene de su rico contenido en elementos de selenio y quercetina. El selenio es un antioxidante que puede estimular la respuesta inmune del cuerpo, inhibiendo así la división y el crecimiento de las células cancerosas, y también puede reducir la toxicidad de los carcinógenos. La quercetina puede inhibir la actividad de las células cancerosas y prevenir el crecimiento de células cancerosas. Una encuesta muestra que las personas que comen cebollas regularmente tienen un 25% menos de probabilidades de sufrir cáncer gástrico que quienes no las comen, y el número de muertes por cáncer gástrico es un 30% menor.

2. Mantener la salud cardiovascular

La cebolla es el único vegetal que se sabe que contiene prostaglandina A. La prostaglandina A puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la viscosidad de la sangre, lo que reduce la presión arterial, aumenta el flujo sanguíneo coronario y previene la trombosis. La quercetina, que abunda en las cebollas, tiene una alta biodisponibilidad. Los informes de investigación de los científicos indican que la quercetina puede ayudar a prevenir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y proporcionar importantes beneficios para la aterosclerosis.

Cebollas

3. Estimula el apetito y ayuda a la digestión.

Las cebollas contienen alicina, que tiene un aroma fuerte. Se utiliza a menudo durante el procesamiento debido a su olor acre. La gente derrama lágrimas. Es este olor especial el que puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito. Los experimentos con animales también han demostrado que la cebolla puede aumentar la tensión del tracto gastrointestinal y favorecer la peristalsis gastrointestinal, actuando así como aperitivo. Tiene un efecto significativo sobre la inapetencia provocada por gastritis atrófica, insuficiencia gástrica, indigestión, etc.

4. Esterilización y anti-resfriado

Las cebollas contienen fitoncidas como la alicina, que tienen una fuerte capacidad bactericida y pueden resistir eficazmente los virus de la influenza y prevenir los resfriados. Cuando este fitoncida se excreta a través del tracto respiratorio, tracto urinario y glándulas sudoríparas, puede estimular la secreción de las paredes de los conductos celulares en estas localizaciones, por lo que también tiene efectos expectorantes, diuréticos, diaforéticos, antibacterianos y antisépticos.

Consejos: Las cebollas de piel morada tienen mayor contenido nutricional.

Según el color de la piel, las cebollas se pueden dividir en tres tipos: de piel blanca, de piel amarilla y de piel morada. Desde la perspectiva del valor nutricional, las cebollas moradas son más nutritivas. Esto se debe a que las cebollas de piel morada tienen un sabor más picante que las otras dos variedades, lo que significa que contienen más alicina. Además, la parte de piel morada de las cebollas de piel morada contiene más quercetina.

5. La cebolla es muy buena para prevenir la "enfermedad rica"

Se utiliza para dolores de cabeza, congestión nasal, pérdida de peso, aversión al frío, fiebre y anhidria provocada por el viento externo. y frío. 500 ml de Coca-Cola, añadir 100g de cebolla rallada, 50g de jengibre rallado, una pequeña cantidad de azúcar moreno, hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, beber caliente.

En los últimos años, se ha descubierto que, además, las cebollas pueden prevenir eficazmente la "enfermedad rica". Las cebollas contienen ácido xantobutírico, que puede hacer que las células utilicen mejor el azúcar, reduciendo así el azúcar en sangre. Las cebollas también contienen prostaglandinas, que pueden dilatar los vasos sanguíneos, reducir la resistencia vascular periférica, promover la excreción de sodio y reducir la presión arterial elevada.

Las cebollas contienen una pequeña cantidad de rafinosa, que es un oligosacárido funcional y es un azúcar importante para que las cebollas resistan ambientes hostiles (tolerancia al frío y a la sequía). La rafinosa puede hacer proliferar las bifidobacterias humanas y desempeñar el papel de laxante, hipolipemiante y hipotensor.

La cebolla también contiene sulfuro de dialilo, que tiene la función de prevenir la esclerosis vascular y reducir los lípidos en sangre. Las sustancias que contienen quercetina también se pueden detectar en las cebollas. Los glucósidos formados bajo la inducción de flavonoides tienen efectos diuréticos e hinchantes que son beneficiosos para la prevención de la obesidad, la hiperlipidemia, la arteriosclerosis y otras enfermedades, y están relacionados con la sequedad de las cebollas. La función de desintoxicación húmeda es consistente.

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Alimentos que entran en conflicto entre sí

1. Cebollas y miel

Las cebollas y la miel no se pueden comer juntas. juntos no es bueno para los ojos. Puede causar molestias oculares y, en casos graves, ceguera.

2. Cebollas y algas marinas

Las cebollas y las algas marinas no se pueden comer juntas. Las algas marinas son ricas en yodo y calcio, y las cebollas contienen ácido oxálico. Comer cebollas y algas marinas juntas puede formar cálculos fácilmente. .

3. Cebollas y pescado

Las cebollas y el pescado no se pueden comer juntos. El pescado es rico en proteínas. Coma cebollas y pescado juntos. El ácido oxálico de las cebollas se descompondrá y destruirá los ricos. proteína en el pescado. La proteína precipita y el cuerpo humano no la digiere ni absorbe fácilmente.

4. Cebollas y camarones

Las cebollas y los camarones no se pueden comer juntos. Los camarones formarán oxalato de calcio y producirán cálculos.

No apto para personas

1. Los pacientes con enfermedades de la piel no deben comer cebolla.

2. Las personas con enfermedades oculares no pueden comer cebollas, ya que su condición empeorará.

3. Los pacientes con enfermedades gastrointestinales no pueden comer cebollas, ya que esto puede agravar fácilmente la afección.