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¿Cómo cocinar edamame?
Al cocinar edamame, debes prestar atención a elegir edamame fresco y carnoso, agregar una cantidad adecuada de sal, limpiarlo, ponerlo en un recipiente, espolvorear con sal y frotarlo vigorosamente para quitar el pelo. del edamame y hacer que sepa mejor. Si hay menos sal, puedes remojar más, porque agregar una cantidad adecuada de sal puede mantener la clorofila en un estado más estable y evitar que las altas temperaturas la destruyan y su color se vuelva amarillo.
También puedes añadir edamame hervido después de que hierva el agua. Si se agrega edamame cuando hace frío, la clorofila de las vainas se descompondrá y el color se volverá menos hermoso. Por lo tanto, debes esperar hasta que el agua hierva antes de hervir edamame.
Al cocinar edamame, también debes prestar atención a agregar suficiente agua de una vez y no agregar agua hasta la mitad. Esto solo hará que el edamame se cocine por más tiempo, destruirá más clorofila del interior y hará que el color sea menos hermoso. Al cocinar, el agua debe mantenerse hirviendo.
Cómo cocinar edamame al gusto
Cocinar edamame para condimentar. Lave el edamame con agua limpia, luego agregue la cantidad adecuada de sal para lavarlo y remojarlo. Después de que el agua hierva, agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, hinojo, granos de pimienta y anís estrellado hasta que salga el aroma, luego deje caer un poco de aceite, agregue edamame, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de hervir, quitar la espuma y añadir la cantidad adecuada de sal al gusto. La tapa debe estar abierta.
¿Cómo cocinar edamame sin que se ponga amarillo al cocinarlo?
Si desea cocinar edamame sin que se ponga amarillo, asegúrese de agregar un poco de agua alcalina o poca cantidad de aceite cuando beba agua. Agregar dos gotas de aceite puede proteger mejor su color verde. Agregue un poco de aceite antes de cocinar el edamame o agregue un poco de agua alcalina al cocinarlo. El edamame cocido quedará particularmente verde y no amarillo. También debes abrir la tapa de la olla y mantenerla hirviendo a fuego medio. No tapar la olla, de lo contrario la temperatura en la olla fácilmente subirá demasiado. La soja también se pondrá muy amarilla, por lo que hay que controlar el tiempo de cocción. No es necesario cocinar la soja por mucho tiempo, de lo contrario se agrietarán fácilmente y se pondrán amarillas. Pasarán entre 5 y 10 minutos después de hervir. Si se cocina durante demasiado tiempo, la clorofila se descompondrá por completo y la soja se volverá amarilla de forma natural. Después de cocinarlo, es necesario sacarlo inmediatamente. No remojes la soja en agua caliente después de agua fría, ya que esto hará que la soja se ponga amarilla. Ponlo en agua helada o agua fría, sácalo y enjuágalo varias veces. Si básicamente está frío, puedes agregar una cantidad adecuada de sal al agua fría, lo que lo hará más delicioso.