Shuiye Shaobing es una especialidad local

Shuiye Crispy Cake es un bocadillo de pasta chino Han. Popular en la ciudad de Shuiye, condado de Anyang, provincia de Henan. Hecho a mano con ingredientes como harina, manteca, azúcar, sésamo, sal o azúcar, y horneado a alta temperatura en horno de barro. Se caracteriza por ser crujiente por fuera y tierno por dentro, especialmente la capa de semillas de sésamo por dentro. superficie superior que es la más crujiente, dividida en dos tipos: salada y dulce. Como distinción, se pondrá un punto rojo en la torta dulce de sésamo. En el siglo pasado, era una buena opción para dar obsequios durante festivales, ferias del templo, visitas a los ancianos y bodas y bodas. Con la mejora continua y la mejora del nivel de vida, a excepción de algunas personas mayores, ahora rara vez se utiliza como tal. un regalo, y poco a poco se ha convertido en una parte indispensable de la dieta diaria de alimentos de los residentes locales.

Los pasteles crujientes de sésamo son refinados de Guanjia, Dongjie, ciudad de Shuiye, condado de Anyang. Son famosos por ser finos, fragantes, crujientes y crujientes. Se caracteriza por su piel crujiente, carne suave y sabor fragante y delicioso, y es bastante famoso en el área de Anyang. Se exhibió y vendió en Zhengzhou y recibió buenas críticas, y se incluyó en los bocadillos de sabor de la provincia de Henan.

La versión auténtica de las galletas crujientes Shuiye son las "galletas Guanjia". Los fundadores son los hermanos Guan Jixing y Guan Jicheng, Northeast Street, Yeye Town, Anyang County.

En 1905, Guan Jixing, de 12 años, y Guan Jicheng, de 10, perdieron a sus padres. Para sobrevivir, Guan Jixing trabajó como pequeño trabajador para otros y Guan Jicheng vendía semillas de sésamo. para otros, aunque los hermanos se fueron temprano y regresaron tarde, todavía no había suficiente para comer ni abrigarse. Al ver que otros podían comer y vestirse gracias al negocio, los dos discutieron la idea de iniciar su propio negocio: hacer pasteles de sésamo. Después de que Guan Jicheng terminó de vender pasteles de semillas de sésamo todos los días, corrió a ver cómo el maestro hacía los panqueques de semillas de sésamo y luego intentó hacer algunos él mismo y los vendió en la calle, y todos se agotaron en poco tiempo. Esto aumentó el deseo de los hermanos de iniciar un negocio. Él y su hermano trabajaron duro para ahorrar dinero para abrir una panadería. Después de varios años de arduo trabajo, los preparativos finalmente se completaron y se inauguraron oficialmente en 1927. Fueron eclécticos y se atrevieron a innovar, convirtiendo gradualmente el bizcocho original de solo dos capas en un bizcocho de varias capas. Hojaldre crujiente por fuera, como hojaldre por dentro, y corazón de hojaldre en el medio. Es un plato medianamente salado y dulce y apto para todas las edades.

En 1930, hubo una competencia entre más de 100 galletas en la ciudad de Yeye. Como resultado, las galletas fritas de los hermanos Guan Jixing y Guan Jicheng fueron diferentes y ocuparon el primer lugar. Desde entonces, "Guanjia Shaobing" se ha vuelto famosa y próspera en el área de Changde.

Después de la liberación, con el desarrollo del movimiento cooperativo, el restaurante Guanjia Shaobing cerró para evitar que se perdiera el oficio, la empresa de servicios de catering Ye Ye Town reclutó a Guan Jixing para que le enseñara sus habilidades. En la cantina estatal, el tío de Guan Jixing, el sobrino Guan Shucai, estudió con su maestro.

Después de las muertes de Guan Jixing y Guan Jicheng, debido a la influencia de las tendencias ideológicas "izquierdistas", Guanjia Shaobing sufrió repetidos desastres y desapareció.

Después de la Tercera Sesión Plenaria del XI Comité Central del Partido Comunista de China, con el fin de descubrir esta famosa comida popular, Yeye Town Catering Service Company reclutó a Guan Shuji, el sucesor de Guanjia Shaobing, para el comedor estatal para enseñar la tecnología.

En 1980, "Guanjia Shaobing" se exhibió en Zhengzhou, la capital provincial. Fue bien recibido por los chefs participantes y el método de producción se recopiló en el libro "Henan Flavored Snacks".

En 1983, bajo el cuidado del Gobierno Popular de la ciudad de Yezhen, la hija de Guan Jicheng, Guan Ecai, cambió el nombre a la marca "Guanjia Shaobing", que estaba dirigida por ella, su hijo Qiao San y su hija. Qiao Xinfang Continúe mejorando la tecnología de producción, haciendo que la tecnología de producción de "Guanjia Shaobing" sea perfecta día a día, haciendo que "Guanjia Shaobing" vuelva a ser famosa en todo el mundo. Ahora, "Guanjia Shaobing" no solo se puede ver en todas partes de Shuyi, sino que también tiene una tienda especializada en Anyang, convirtiéndose en un refrigerio en la ciudad de Anyang.

El 10 de septiembre de 2010, el gobierno municipal de Anyang emitió un documento anunciando oficialmente el "Segundo lote de la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Municipal de la ciudad de Anyang", y se seleccionaron las técnicas de elaboración de pasteles de Shouye.