Recetas e ingredientes de sopa

Ingredientes: cantidad adecuada de repollo, 1 plato de rollitos de cordero, 1 puñado pequeño de fideos (es necesario remojarlos con antelación), cantidad adecuada de cebolla verde picada, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal , cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua tibia.

Método:

1. Limpiar la col, cortarla en gajos, remojar los fideos previamente, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y cortar el jengibre en rodajas para después. usar.

2. Poner unas rodajas de jengibre en la olla, añadir agua tibia y llevar a ebullición.

3. Después de hervir, primero añadir los fideos y hervir, luego añadir los gajos de col y hervir.

4. Después de hervir, añadir los rollitos de cordero y sazonar con sal y esencia de pollo.

5. Una vez cocido el cordero, añade más pimienta y aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.

Guiso casero en una olla

Ingredientes: tofu congelado, tomates, champiñones secos, zanahorias, col tierna, sal, salsa de soja ligera, pimienta, aceite de sésamo;

Método

1. Descongela el tofu congelado, remoja los champiñones secos y corta las zanahorias y los tomates en trozos pequeños.

2. Calienta el wok y agrega aceite. Primero agrega los champiñones y las zanahorias y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los tomates, agrega sal, sofríe hasta que los tomates se conviertan en jugo y transfiérelos. una cazuela.

3. Poner el tofu congelado, añadir agua hasta cubrir todas las verduras, añadir un poco de salsa de soja ligera y cocinar a fuego lento durante diez minutos.

4. Por último, añade la col tierna cortada en trozos pequeños y cocina durante uno o dos minutos más. Añade la pimienta y el aceite de sésamo y retira de la sartén.

Consejo: También queda delicioso sustituir el tofu congelado por patatas.

Guiso del noroeste

Ingredientes: dos berenjenas, una patata grande, dos tomates, media cebolla verde, un pimiento picante, medio plato de rodajas de carne magra, albóndigas, aceite de maní, sal, vino de cocina, agua, almidón, pimienta, pollo en polvo.

Elaboración:

1. Lavar la berenjena y partirla en trozos pequeños con la mano.

2. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos de cocción, pelar y cortar los tomates en trozos, cortar las cebolletas y los pimientos en rodajas con la mano y marinar las rodajas de carne magra con un poco de sal, vino de cocción y. almidón de agua.

3. Calentar el aceite en el wok, añadir las rodajas de carne magra y sofreír hasta que cambien de color. Añadir un poco de pimienta y sofreír uniformemente. Luego añadir las rodajas de cebolleta y sofreír.

4. Añade los tomates.

5. Después de freír los tomates hasta que suelte el jugo, añadir los dados de patata y berenjena y rellenar con una sopa clara a partes iguales de la materia prima.

6. Después de que hierva el fuego, ponemos a fuego medio-bajo y cocinamos a fuego lento hasta que los ingredientes estén blandos y podridos, principalmente las patatas, agregamos las rodajas de pimiento verde y las albóndigas y cocinamos a fuego lento un rato. pollo en polvo al gusto y servir en la olla.

Sopa de Gambas Ralladas y Rábanos

Ingredientes: 150g de gambas y 200g de rábano blanco

Ingredientes accesorios: 20ml de aceite, 3g de sal, 3g de cebolla, 5g de jengibre, 3g ajo, cantidad adecuada de vino de cocción, 10ml, 2g de esencia de pollo

Método

1. Sacar las gambas del frigorífico para descongelarlas con antelación, lavar y pelar el rábano blanco.

2. Preparar la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Cortar el rábano blanco en tiras finas y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

4. Gambas congeladas descongeladas.

5. Poner aceite en la olla, calentarlo al 60%, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.

6. Añade las gambas y sofríe.

7. Añade el vino de cocción cuando los camarones cambien de color.

8. Añade la cantidad adecuada de agua. Paso 8 para hacer sopa de rábanos y camarones rallados

9. Agrega el rábano rallado y deja hervir a fuego alto. Paso 9 para hacer sopa de rábano y camarones desmenuzados

10. Después de hervir la olla, enciende a fuego medio y cocina por 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.

Sopa de pollo con col china

Ingredientes principales: 420g de sopa de pollo en lata, 500g de col china

Accesorios: cantidad adecuada de aceite de oliva y cantidad adecuada de agua

Ingredientes: Bok choy y sopa concentrada de pollo enlatada.

Elaboración

1. Remojar la col en agua durante 20 minutos, lavar y escurrir.

2. Abre la lata.

3. Vierte toda la lata de sopa de pollo concentrada en la olla.

4. Añade la cantidad adecuada de agua.

5. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto.

6. Destapa y vierte la cantidad adecuada de aceite de oliva.

7. Añade la col china.

8. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 3 minutos.

9. Destapar y apagar el fuego.

Sopa de cabeza de pescado y tofu

Ingredientes principales: 1 cabeza de pescado, 2 trozos de tofu

Ingredientes accesorios: cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de baya de goji , cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal

Método: 1. Lavar la cabeza del pescado, añadir un poco de vino de cocción, un poco de sal y raspar para quitar el olor a pescado.

2. Cortar el tofu y remojarlo en agua para su posterior uso.

3. Freír la cabeza de pescado hasta que se dore por ambos lados a fuego lento.

4. Freír la cabeza del pescado.

5. Después de freír la cabeza de pescado hasta que se dore, encienda el fuego alto, agregue agua hervida y agregue las rodajas de jengibre y la baya de goji al mismo tiempo.

6. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio a bajo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

7. Añade los cubos de tofu y mezcla suavemente, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

8. Añade las cebolletas al cocinar.

Sopa de raíz de loto con hueso de pato

Ingredientes: 250 g de hueso de pato, 100 g de raíz de loto

Accesorios: 30 g de granos de cacahuete, 30 g de gastrodia elata, 1 g de sal, 1 g de pollo esencia 1 gramo de pimienta

Elaboración:

1. Preparar los ingredientes y reservar. Originalmente, las raíces de loto tenían que cortarse en trozos, pero resultó que estaba friendo algunas raíces de loto al mediodía.

2. Introduce los ingredientes en la olla a presión eléctrica y añade la cantidad adecuada de agua.

3. Cierra la tapa y ajusta la configuración de sopa.

4. Cuando termine el tiempo, añade el condimento.

Sopa de bolas de pescado y rábanos

Ingredientes: 445 gramos de rábanos, 95 gramos de bolas de pescado

Accesorios: cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico

Método

1. Ingredientes: rábano, bolas de pescado, cebollino

2.

3. Colocar sobre la tabla de cortar y cortar en trozos.

4. Calentar el aceite en la sartén, añadir el rábano cortado y sofreír.

5. A continuación, añade las bolitas de pescado y añade la cantidad adecuada de agua.

6. Remueve y cocina hasta que el rábano esté cocido y suave.

7. A continuación, añade la cantidad adecuada de sal.

8. Añade la cantidad adecuada de glutamato monosódico.

9. Sazone y revuelva uniformemente, luego agregue las cebolletas.

Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes

Ingredientes: 2 manitas de cerdo, cantidad adecuada de pepitas de cacahuete (fritas)

Accesorios: un poco de baya de goji

Condimento Cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de cebolla de verdeo, medio trozo de jengibre, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de pimienta

Método

1. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños y blanquearlas en una olla con agua fría para quitar la espuma de sangre y reservar

2. Hervir agua en una olla, agregar la cebolleta, el jengibre y las manitas de cerdo blanqueadas.

3. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar vino Shaoxing, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

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4. Agrega sal y esencia de pollo al gusto, y finalmente espolvorea la baya de goji remojada, luego sácala de la olla y ponla en un bol.

Sopa de filete de tomate

Ingredientes: 500 gramos de filete de pescado Longli, tomates, vino de cocción, pimienta blanca, sal, almidón, cebolla verde, jengibre, cebolla y la cantidad adecuada de ajo.

Elaboración:

1. Primero, descongela el filete de pescado Longli, lávalo y córtalo, agrega el vino de cocción, la sal, la pimienta blanca y el almidón para mezclar bien y deja marinar durante 20 minutos

2. en cruz Blanquear ligeramente a cuchillo con agua hirviendo y quitarle la piel cuando se enfríe un poco

3. Picar los tomates y reservar. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y la cebolla

4. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la cebolla picada y los cubos de tomate y sofreír hasta que el tomate esté suave

5. Agrega 220 ml de agua, agrega sal según corresponda después de hervir, luego agrega los filetes de pescado, vuelve a hervir y podrás disfrutarlo después de 3 minutos.

Carne grasa en sopa agria

Ingredientes: Salsa de chile Linterna Amarilla de Hainan 20 g-100 g (aumentar o disminuir según el gusto personal) 250 g de rodajas de ternera 125 g de champiñones enoki 1 pimiento picante 2 pimientos rojos , 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de vinagre blanco, 5g-20g (aumentar o disminuir según gusto personal), 10g de vino para cocinar, 2g de sal, 3g de azúcar, cantidad adecuada de caldo

Método:

1. Descongelar previamente la carne, romper los ajos y picarlos en trozos pequeños, cortar los pimientos verdes y rojos en aros, cortar las raíces de las setas enoki y lavarlas

2. Poner las setas enoki en una olla con agua hirviendo con unas gotas de aceite, escaldar hasta que estén cocidas, escurrir el agua y colocar en un bol.

3. , calentar hasta que esté 60% caliente, agregar el jengibre en rodajas y el ajo picado y saltear hasta que esté fragante

4. Agregar la salsa de chile farol amarillo y sofreír por un minuto, agregar el caldo y llevar la cocción. el vino hasta que hierva a fuego alto. (Nota adicional: para aquellos que no pueden comer comida picante pero quieren que la sopa esté dorada, pueden triturar un pequeño trozo de calabaza al vapor en un procesador de alimentos y agregarlo a la sopa para hacer una sopa agria dorada).

5. Use un colador de malla para filtrar los residuos en la olla y deséchelos. Agregue las rodajas de carne, agregue sal, hierva el azúcar y use un colador de malla para filtrar la espuma. .

6. Después de que la carne grasa esté cocida, vierta vinagre blanco, apague el fuego y viértala en un plato cubierto con champiñones enoki.

7. aros de pimiento rojo en la superficie para decorar y finalmente quemar una pequeña cantidad. Vierta aceite caliente sobre los aros de pimiento verde y rojo