¿Cuáles son los factores que contribuyen al éxito de Haidilao? El hotpot es una excelente opción para cenar.
(1) Para problemas que son difíciles de lograr estandarización y escala, hotpot puede lograr fácilmente estandarización y escala.
La olla caliente incluye tres elementos: base de olla, salsa para mojar e ingredientes, y estos tres elementos pueden estandarizarse, siempre que la cocina prepare los productos de acuerdo con los estándares. Además, cuando los consumidores comen estofado, mojan y enjuagan ellos mismos sus propios ingredientes, lo que hasta cierto punto elimina el impacto del nivel del chef en el sabor de los platos.
(2) En cuanto al problema de la dificultad de ajuste y la viscosidad del bajo consumo, la olla caliente se puede ajustar uno mismo y tiene altas propiedades adictivas.
El estofado picante es extremadamente adictivo. Estudios relevantes han demostrado que la capsaicina contenida en los pimientos es un alcaloide que puede estimular el cuerpo humano, hacer que las personas sientan placer y es fácilmente adictivo.
2. Según estadísticas relevantes, entre los sabores favoritos del pueblo chino en 2017, la comida picante ocupó el segundo lugar después del pescado; además, las cocinas de más rápido crecimiento en China son la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan. por su comida picante. Por tanto, la comida picante es el sabor nacional de China.
Además del picante, el hot pot tiene muchos otros sabores. Además del estofado de Sichuan, que representa la mayor proporción, otros estofados domésticos tienen sabores únicos. Los ingredientes del estofado también se pueden combinar con las características locales de diferentes regiones para adaptarse a la localización.
Además, el sabor de la olla caliente con salsa para mojar es la guinda del pastel, como ácido, dulce, entumecido, picante, fragante, cebolla verde, salsa, aceite, etc. , los consumidores pueden tener sus propios gustos.
(3) El problema de que la seguridad alimentaria sea difícil de garantizar depende enteramente del nivel de gestión de la propia empresa.
Siempre que el nivel de gestión de la empresa de catering esté a la altura y preste mucha atención, por pequeño que sea un restaurante, podrá solucionar este problema. Pero este problema es el más difícil de solucionar, porque desde el primer segundo del nacimiento de una empresa de catering hasta el final de su ciclo de vida, las empresas siempre deben prestar atención a este problema.