¿Es necesario tapar el vino tinto francés con roble?

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Estimado, el tapón de botella más común es, por supuesto, el tradicional tapón de roble. Según la leyenda, los griegos utilizaban tapones de madera para sellar las tinajas de vino en el año 500 a.C. Si queremos entender los tapones de roble, tenemos que empezar por los robles. Un roble sano puede vivir hasta unos 170 años y crece principalmente en España y Portugal, en la costa occidental del Mediterráneo. Los robles demasiado jóvenes no se pueden utilizar para fabricar corchos de vino, por lo que la corteza no se cosecha por primera vez hasta los 42 años, y luego cada nueve años. La temporada de cosecha comienza a finales de mayo. Dos trabajadores fuertes cortan hábilmente grandes trozos de corteza del mismo árbol y se mueven con cuidado para no dañar los músculos y huesos del árbol, dejando al menos un 35% de la corteza para cubrir el tronco. Antes de partir, anota en el tronco del árbol el año de la próxima cosecha. La corteza de roble recién cosechada no se puede utilizar inmediatamente. Se necesitan 6 meses de secado al aire, vaporización, esterilización, secado al aire y otros procesos complejos para finalmente fabricar un tapón de botella calificado. Un entorno de cultivo tan duro, un ciclo tan largo y un proceso complejo no son más fáciles que el vino en una botella.

Dado que fabricar tapones de botellas de roble requiere tanto tiempo, trabajo y dinero, ¿por qué tanta gente está interesada en ello? En primer lugar, el roble tiene muy buena elasticidad y se puede abrir una vez que la botella está cerrada. abierto el uso repetido; en segundo lugar, los pequeños espacios en el material de roble permitirán que entren pequeñas cantidades de aire en la botella de vino. No subestimes este lento y sutil proceso de oxidación. Es la razón principal por la que el vino tiene una calidad estable en botella y poco a poco se vuelve meloso y aromático. El corcho de roble tiene un buen rendimiento, pero también tiene su fatal debilidad. El culpable es un ingrediente químico llamado TCA, que le dará al vino originalmente agradable un olor discordante a madera podrida. En inglés, se usa la palabra "corked" para describirlo.

Espero que esto ayude, y ojalá. te transportas bien.

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