Cómo hacer batido alto sin olla a presión
Ingredientes: Un puñado de judías verdes, 20 azufaifas o dátiles confitados, una cantidad adecuada de arroz glutinoso de grano largo cocido en la arrocera y una cantidad adecuada de miel.
Pasos prácticos:
Remojar los frijoles durante 12 horas;
Remojar el arroz glutinoso durante más de 6 horas;
Poner dátiles rojos en una olla y cocinar al vapor durante 30 minutos, pelar los dátiles rojos mientras estén calientes;
Primero esparcir el arroz glutinoso en la arrocera, luego esparcir uniformemente los frijoles;
Finalmente , esparcir los dátiles pelados. Mezcle la miel con agua, pruebe el dulzor y vierta en la olla arrocera. La cantidad de agua es mayor que la cantidad de ingredientes.
El programa de cocción de la arrocera es al vapor una vez. Luego use palillos para recoger algunos granos de arroz del fondo para probar el dulzor y luego agregue el agua adecuada.
Si el dulzor no es suficiente, agregue agua con miel, la cantidad de agua es aún mayor que los ingredientes y se completa el proceso de cocción de la segunda arrocera. Utilice una espátula para alisar los dátiles antes de servir.
小铁石
1. La piel de la azufaifa se debe pelar mientras está caliente, pero es muy difícil de pelar cuando hace frío. 2. Si desea comer más arroz, puede reducir adecuadamente la cantidad de agua por segunda vez. 3. Si el dulzor no es bueno, trate de no endulzar demasiado el agua con miel y espolvoréela con azúcar.
Pastel Wok: ¿Versión en olla arrocera?
Ingredientes: arroz glutinoso largo, dátiles rojos, judías rojas.
Práctica:
Lavar el arroz glutinoso largo, dejarlo en remojo y preparar la azufaifa. ?
Lava los dátiles rojos y ponlos en una olla a cocer al vapor durante 50 minutos o hasta que estén cocidos (si te gusta más dulce, puedes añadir algunos dátiles confitados).
Cortar la azufaifa al vapor por la mitad y quitarle el corazón. Corta los dátiles confitados por la mitad.
Cocine al vapor el arroz glutinoso remojado hasta que la proporción de arroz glutinoso y agua sea de aproximadamente 1:2. (La versión perezosa no cocina al vapor, se deja en remojo durante 6 horas)
Tome una olla arrocera, unte una capa de aceite cocido, primero ponga una capa de arroz glutinoso en el fondo o primero ponga una capa de frijoles rojos. , para que puedas verterlo en el molde.
(Luego poner una capa de frijoles, agregar frijoles si hay frijoles.) La primera capa de aceite cocido sin frijoles es poner una capa de arroz glutinoso, la segunda capa de dátiles, la tercera capa de arroz glutinoso, la cuarta capa de judías o dátiles, y así sucesivamente hasta acabar el arroz y los dátiles.
El último paso es poner una capa de dátiles.
Mete la arrocera, pulsa el botón de cocción más larga, no abras la tapa tras el salto, y pulsa el botón de cocción normal cuando sea posible.
Después de cocinar al vapor, utilice una pala de madera para sacar las azufaifas y esparcirlas uniformemente sobre el arroz glutinoso. Cuanto más roto esté el color, mejor luce.
Consejo:
Si quieres comerlo, hazlo al vapor la noche anterior. Mantenlo caliente en la arrocera durante la noche. Pulsa el botón de cocción a la mañana siguiente para cocinarlo al vapor. El sabor será más glutinoso. Los dátiles serán más fragantes.
Normalmente para cocinar se utiliza más agua que ingredientes.
La cantidad de arroz remojado es diferente a la del arroz al vapor. Dependiendo del estado del arroz glutinoso, la cantidad de arroz al vapor debe ser menor.