Quiero patatas, brotes de soja y crisantemos, porque no sé cocinar. Quiere aprender. Buscando una forma sencilla pero deliciosa. .

Ingredientes: 1 patata, pimiento pequeño, pimienta de Sichuan en grano, dientes de ajo.

Ejercicio: 1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Cuanto más fino mejor. Luego tritura los pimientos verdes y rojos y corta en dados los dientes de ajo.

2. Corta las patatas en tiras y utiliza agua fría para quitarles el almidón, para que las verduras salteadas queden crujientes.

3. Prepara sal y vinagre blanco. Usar vinagre blanco hará que los platos luzcan limpios.

4. A fuego alto, sentar en el wok y añadir aceite.

5. Cuando el aceite esté tibio, añade los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Hay que sacar el pimiento. Cuando el aceite esté caliente, agregue el chile rallado y el ajo picado hasta que esté fragante.

6. Vierte las patatas ralladas y sofríe un par de veces.

7. Vierte el vinagre blanco, añade sal, mueve rápidamente y sofríe unas cuantas veces para que la sal tenga un sabor más uniforme.

8. Las verduras cocidas están cuajadas y un plato de patatas fritas picantes, ácidas y crujientes está listo para servir.

Cómo hacer brotes de frijol:

1. Lavar los brotes de frijol mungo cocidos con agua, llevar el agua a ebullición, añadir los brotes de frijol mungo y cocinar durante 1 minuto.

2. Lavar los granos de pimienta, quitarles los tallos, cortarlos en diagonal, cortar los ajos en rodajas, cortar el jengibre en tiras, calentar la olla, añadir un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente añadir el jengibre y ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los brotes de soja cocidos y salteados durante 1 minuto.

3 Agrega el ají, continúa salteando durante 1 minuto, agrega sal y sofríe uniformemente, apaga el fuego, agrega vinagre y sofríe uniformemente.

Ingredientes: crisantemo.

Complementos: ajo, guindilla roja seca, salsa de soja fresca.

Cómo hacer crisantemos:

1 Lavar, escurrir y cortar en trozos de 4 cm.

2. Pelar los dientes de ajo, triturarlos con un cuchillo y picarlos finamente. Seque el pimiento rojo y córtelo en rodajas.

3. Calentar la olla, verter el aceite, agregar el ajo picado y los chiles rojos secos, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, agregar los crisantemos, poner a fuego alto, verter la salsa de soja y revolver. sofreír unas cuantas veces y retirar de la olla.

Consejos:

1. Utilice más dientes de ajo para que el ajo huela más fragante.

2. El crisantemo blanco de Hangzhou se puede comer crudo, así que fríelo rápida y uniformemente y luego retíralo de la sartén para mantener la textura crujiente.

3. Este plato se puede condimentar con salsa de soja en lugar de sal. Elegir una buena salsa de soja umami es importante.